هذه شريحة لحم ريب آي مخبوزة سهل وسريع التحضير ، محنك إلى الكمال ، ومحمّل بأطنان من النكهة الغنية! يمكنك بسهولة الاستمتاع بهذه الشريحة بنفسك أو توسيع نطاقها لخدمة مجموعة! أضف إلى جانبك المفضل واستعد لعشاء ستيك بدون مجهود في أي وقت من الأوقات!
وصفة ريب آي ستيك المخبوزة
لا أحب فقط شريحة لحم ريب آي ، لكني أحب هذا أيضًا تقنية تحضير شرائح اللحم يمكن استخدامه على أي من قطع الستيك المفضلة لديك! يُحمى اللحم أولاً على الموقد ثم يُفرق في الفرن لإنهاء الطهي.
نتيجة لذلك ، ستحصل على قطعة لحم طرية ومليئة بالعصير ومليئة بالنكهات! بالإضافة إلى أنه جاهز للدخول أقل من 30 دقيقة!
اقفز إلى:
🥘 مكونات ستيك ريب آي المخبوزة
أحب الحفاظ على بساطة مكوناتي عندما يتعلق الأمر بإعداد شرائح اللحم من أجل جعل نكهة اللحم الطبيعية تتألق! بالطبع ، توابل شرائح اللحم المصنوعة منزليًا هي بلدي مزيج البهارات المفضل، ولكن يمكنك استخدام النوع المفضل لديك!
- دهون حيوانية - نصف ملعقة كبيرة من الشحم البقري. يمكنك استخدام زيت الزيتون إذا أردت ، لكن الشحم البقري يضيف الكثير من النكهة الغنية!
- قطعه لحم بدون عظم - شريحة لحم 8 أونصات.
- توابل ستيك - نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك حسب الرغبة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيف نخبز ستيك ريب آي
يتم تحضير شريحة اللحم هذه عن طريق سلقها أولاً على الموقد ثم نقلها إلى الفرن لإنهائها. ستحتاج إلى ملف مقلاة حديد (أو مقلاة أخرى ثقيلة القاع وآمنة في الفرن) ومقياس حرارة اللحم وبعض ملاعق القياس.
هذه الوصفة لعين ضلع واحد فقط. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة ضبط التوابل على اصنع ما تشاء!
- سخن. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C). أضف نصف ملعقة كبيرة من الشحم البقري إلى مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة آمنة للفرن ذات قاع ثقيل وضعها على نار عالية.
- الموسم. إذا لم يكن ribeye سعة 8 أونصات محنكًا بالفعل (* انظر الملاحظة) ، جففها ببعض المناشف الورقية ثم جففها الموسم كل الجوانب باستخدام نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك.
- ذبول. بمجرد أن يصبح الشحم البقري لطيفًا وساخنًا ، أضف الريب آي المتبل إلى المقلاة واشرب اللحم للحصول على 2-3 دقائق لكل جانب (استخدم الملقط لتثبيت شرائح اللحم من أجل تحمير الجوانب).
- خبز. بمجرد تحميصها ، انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يصل اللحم النضج المطلوب عند فحصه بميزان حرارة اللحوم.
- Rest. انزع الضلع المطبوخ وانقله إلى لوح أو لوح تقطيع. بعد ذلك ، ضع بعضًا من رقائق الألومنيوم فوقها و اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الق نظرة على رسالتي على ماذا تقدم مع شريحة لحم ريب آي لبعض الأفكار اللذيذة! يمكنك أيضًا تجربة بعض الانحطاط صلصات ستيك حقا خذ هذا الطبق إلى المستوى التالي! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- قم بإزالة الضلع الخاص بك من الثلاجة وضعها على المنضدة قبل ساعة من الطهي.
- لتجفيف شرائح اللحم بمحلول ملحي (لأفضل نكهة) ، قم بتتبيل الريبى الخاص بك واتركه مكشوفًا في الثلاجة طوال الليل.
- أنا أحب استخدام الشحم البقري لشرائح اللحم المشوية حيث أن لها نكهة غنية ولذيذة ودرجة دخان عالية تبلغ 420 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية).
- باستخدام مقياس حرارة اللحوم هي أفضل طريقة لمعرفة متى تنتهي ريب عينك من الطهي. اسحب شريحة اللحم من الفرن بمقدار 5 درجات فهرنهايت قبل درجة الحرارة المرغوبة ، حيث ستستمر في الطهي أثناء الراحة (يسمى "الطهي المرحلي").
- نادر: 115-120 درجة فهرنهايت (46-49 ° C)
- متوسطة نادرة: 120-125 درجة فهرنهايت (49-52 ° C)
- متوسط: 130-135 درجة فهرنهايت (54-57 ° C)
- متوسطة جيدا: 140-145 درجة فهرنهايت (60-63 ° C)
- جيد: 150-155 درجة فهرنهايت (66-68 ° C)
🥡 التخزين وإعادة التسخين
احتفظ بأي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
إعادة تسخين ستيك
أعد تسخين ريب عينك عن طريق خبزه في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت (120 درجة مئوية) حتى يتم ذلك تحسنت من خلال. لمزيد من النصائح والأفكار ، ألق نظرة على دليل لإعادة تسخين شريحة لحم.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لا! ما عليك سوى تحمير شرائح اللحم (s) على الموقد و حرك المقلاة بأكملها الى الفرن. لا حاجة لتغطية الضلع الخاص بك!
من الناحية الفنية ، يمكنك وضع عينك مباشرة في الفرن للطهي وتخطي خطوة الحرق. ومع ذلك ، بالتأكيد لن يكون طعمه جيدًا. إن تقطيع اللحم البقري يمنحه قشرة لطيفة مليئة بالنكهة ولا أوصي بتخطيها.
هذا يعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل. بادئ ذي بدء ، سيؤثر سمك اللحم على المدة التي سيستغرقها الطهي بالكامل. من المهم أيضًا مدى جودة الأداء الذي تريده. أ شريحة لحم متوسطة نادرة يتم طهيها في وقت أقرب بكثير من شريحة لحم متوسطة الحجم. قد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة ، أو أكثر ، اعتمادًا على هذه العوامل.
🥩 المزيد من وصفات شرائح اللحم
- ستيك سوس فيد ريب آي - هذه الشريحة من اللحم بدون استخدام اليدين تمامًا لأنها تستخدم طريقة الطهي بالفيديو!
- شريحة لحم ديان - شريحة لحم لذيذة مطبوخة بصلصة كريمية غنية لعشاء لا يقاوم!
- بلو ستيك - الخيار الأمثل للأشخاص الذين يحبون شرائح اللحم المطبوخة النادرة للغاية!
- ستيك تي بون مشوي - شريحة لحم كبيرة وشهية مثالية للطبخ على الشواية!
- ستيك توماهوك مدخن - إذا كان لديك مدخن ، فهذه شريحة اللحم مليئة بالنكهة ولذيذة للغاية!
- سمك فيليه مشوي - قطعة اللحم الطرية واللذيذة بشكل مذهل هي حقًا رائعة!
📋 وصفة
ستيك ريب آي مخبوز
المكونات
- ½ ملعقة كبيرة دهون حيوانية (أو زيت زيتون بكر ممتاز)
- 8 oz قطعه لحم بدون عظم
- ½ ملعقة كبيرة توابل ستيك (ليتذوق)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C). يُضاف الشحم البقري إلى مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة آمنة للفرن ذات قاع ثقيل وتوضع على نار عالية.نصف ملعقة كبيرة شحم بقري
- إذا لم تكن شريحة اللحم الخاصة بك متبلة بالفعل (* انظر الملاحظة) ، جففها ببعض المناشف الورقية ثم قم بتتبيل كل الجوانب باستخدام توابل الستيك.8 أوقية ستيك ريب آي ، نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك
- بمجرد أن يصبح الشحم البقري لطيفًا وساخنًا ، أضيفي الريب آي المتبل إلى المقلاة واشوي اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب (استخدم الملقط لتثبيت شرائح اللحم من أجل تحمير الجوانب).
- بمجرد تحميصها ، انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يصل اللحم إلى النضج المرغوب عند فحصه بميزان حرارة اللحم.
- انزع الضلع المطبوخ وانقله إلى لوح أو لوح تقطيع. بعد ذلك ، ضع بعض رقائق الألومنيوم على السطح واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- أخرجي ريب آي من الثلاجة وضعيه على المنضدة قبل ساعة من الطهي.
- لتجفيف شرائح اللحم (لأفضل نكهة) ، قم بتتبيل الريبى الخاص بك واتركه مكشوفًا في الثلاجة طوال الليل.
- أحب استخدام الشحم البقري لشرائح اللحم لأنه يحتوي على نكهة غنية ولذيذة ودرجة دخان عالية 420 ° F (215 درجة مئوية).
- يعد استخدام مقياس حرارة اللحم أفضل طريقة لمعرفة وقت انتهاء الضلع من الطهي. اسحب شريحة اللحم من الفرن بمقدار 5 درجات فهرنهايت قبل درجة الحرارة المرغوبة ، حيث ستستمر في الطهي أثناء الراحة (يسمى "الطهي المرحلي").
- نادرة: 115-120 درجة فهرنهايت (46-49 ° C)
- متوسطة - نادرة: 120-125 درجة فهرنهايت (49-52 ° C)
- متوسط: 130-135 درجة فهرنهايت (54-57 ° C)
- متوسط البئر: 140-145 درجة فهرنهايت (60-63 ° C)
- حسنًا: 150-155 درجة فهرنهايت (66-68 ° C)
- للتخزين: احتفظ بأي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- لإعادة التسخين: أعد تسخين ريب عينك عن طريق خبزه في الفرن على حرارة 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) حتى يتم تسخينه من خلال. لمزيد من النصائح والأفكار ، ألق نظرة على دليل لإعادة تسخين شريحة لحم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: