My أفخاذ دجاج مشوية هي العطاء والعصير. 3- أفخاذ دجاج بقشرة خارجية مقرمشة ونكهة مثالية مع تتبيلتي المنزلية. هذه الطريقة بسيطة جدًا بحيث يمكنك الحصول على أفخاذ الدجاج اللذيذة على طاولتك 40 دقيقة مسطحة.
عمل مع الثوم الأحمر الجلد المهروس البطاطس or بطاطس محمصة رانش وحبة خضار خضراء أو اثنتين مثلًا بروكلي or الهليون سوتيه. بعد الخبز ، سيكونون العطاء المتساقط من العظام. يتمتع!
اقفز إلى:
عند تخيل عشاء الدجاج، تتجه أفكار معظم الناس إلى صدور الدجاج. من المتفق عليه أن صدر الدجاج متعدد الاستخدامات وسهل العمل به، لكن النكهة يكمن في اللحم الداكن من أفخاذ الدجاج.
أفخاذ الدجاج أكثر بدانة من نظائرها من اللحوم البيضاءالذي يحافظ على اللحم طريًا ورطبًا ويضفي عليه نكهة أثناء طهيه. وبسبب ذلك، القليل من التوابل يقطع شوطا طويلا مع الفخذين.
تضمن لك هذه الطريقة السهلة والمخبوزة بالفرن نتائج مقرمشة بشكل مثالي بدون كل الشحوم المصاحبة للقلي.
🥘 المكونات
- افخاذ دجاج - 2 رطل. العظام في الجلد.
- Olive Oil - 1 ملعقة كبيرة. البكر. يمكنك أيضًا استخدام زيت الكانولا أو الخضار أو زيت عباد الشمس كبديل 1: 1 إذا لم يكن لديك زيتون.
- توابل الدجاج - 2 ملعقة صغيرة. اتبع بلدي سهل للغاية وصفة توابل الدجاج منزلية الصنع، أو استخدم علامتك التجارية المفضلة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة المكونات والكميات والإرشادات! *
🔪 طريقة خبز أفخاذ الدجاج
أنت على بعد خطوات قليلة من أفخاذ الدجاج المقرمشة اللذيذة. سترغب في ملف ميزان حرارة اللحوم لإزالة أي تخمين حتى لا تفرط في طهيها.
- تجهيز. سخن الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت (218 ° C) ووضع أ رف التحميص أو رف التبريد (مطلية برذاذ غير لاصق) في طبق خبز 9x13. * إذا لم يكن لديك رف تحميص أو تبريد ، فبطّن طبق الخبز بورق القصدير.
- جاف وتقليم. إزالة الدهون الزائدة من 2 رطل من أفخاذ الدجاج و جففها بالتربيت عليها استخدام مناديل ورقية. (* انظر الملاحظة).
- الموسم. استخدم فرشاة دهن الطعام (* انظر الملاحظة) دهن كل من الفخذين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تبّل كل فخذ دجاجة جيدًا ، ثم انقل فخذيك إلى الرف السلكي في طبق الخبز.
- اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. ضع طبق الخبز في منتصف الفرن رف مركزي وتخبز لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 ° C).
- هش. لصنع الجلد إضافي مقرمش ضع الفخذين تحت الفروج لمدة 2-3 دقائق ، مع المراقبة عن كثب (* انظر الملاحظة).
انظر رسالتي على ماذا تقدم مع الدجاج لأفكار الأطباق الجانبية.
💭 نصائح وملاحظات
- إزالة الرطوبة هي المفتاح. يعد استخدام المناشف الورقية لتجفيف الدجاج تمامًا أمرًا أساسيًا للحصول على بشرة ناعمة تمامًا.
- إذا لم يكن لديك فرشاة دهن ، يمكنك صب بعض الزيت في وعاء صغير واستخدام منشفة ورقية مجمعة لغمس الدجاج ودهنه بالزيت. سوف يمتص بعضًا منه، لذا قد تحتاج إلى القليل الإضافي.
- لا تحرق الدجاج! في حالة الشوي، راقب فخذيك عن كثب حتى لا يحترق الجلد و/أو التوابل. يمكنك أيضًا ترك باب الفرن مفتوحًا حتى تتمكن من المراقبة عن كثب أثناء الشوي.
- حاول استخدام أفخاذ الدجاج التي تكون بنفس الحجم تقريبًا. سيساعدهم ذلك جميعًا على إنهاء الطهي في نفس الوقت.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
يجب حفظ بقايا الدجاج في الثلاجة ، في وعاء محكم الغلق من أجل أيام 3-4 قبل التخلص منه.
يمكنك تجميد بقايا الطعام لمدة تصل إلى اشتراك شهرين طالما تم تخزينها بشكل صحيح في كيس المجمد أو حاوية محكمة الإغلاق.
قم بإذابة الدجاج المجمد عن طريق نقله إلى الثلاجة بين عشية وضحاها.
إعادة تسخين
لإعادة التسخين ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C). ضعي الفخذين في طبق للخبز مع بضع ملاعق كبيرة منه مرق أو مخزون للرطوبة وتغطية الطبق بإحكام بورق احباط.
اخبزي حتى يصبح الدجاج دافئًا تقريبًا 15-20 دقيقة. * لن ينتج عن ذلك بشرة مقرمشة. لإعادة نضارة الجلد ، أخرجه مرة أخرى أسفل الدجاج اللاحم لبضع دقائق ، وراقب عن كثب.
❓ التعليمات
سيكون عليك تعديل هذه الوصفة بشكل طفيف إذا كنت تعمل مع أفخاذ منزوعة العظم والجلد. سيكون وقت الطهي أقل، لذلك استخدم مقياس حرارة اللحم لفحص الدجاج بانتظام. أيضًا ، لن يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا ، لذا يمكنك حذف وقت الشوي.
يمكنك! سخن المقلاة الهوائية على 380 درجة فهرنهايت (195 ° C). بعد ذلك ، قم بطهي جلد الفخذين جنبًا إلى جنب لمدة 12 دقيقة قبل قلبهما وطهيهما لمدة 10 دقائق أخرى. للحصول على بشرة مقرمشة إضافية ، ما زلت أرغب في وضعها تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
🍗 المزيد من وصفات الدجاج اللذيذة
- طاجن دجاج دوريتوس مع جبنة كريم
- دجاج و فلفل
- دجاج هولي هولي المخبوز
- دجاج بالكريمة وجبنة البارميزان والثوم والفطر
- دجاج جبنة كريم
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! اشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
أفخاذ دجاج مشوية
المكونات
- 2 رطل افخاذ دجاج (ما يقرب من 4 أفخاذ دجاج كبيرة الحجم)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 ملعقة صغيرة توابل الدجاج (انظر الوصفة ، أو استخدم التوابل الإيطالية)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت (218 ° C) وضع رف الشواء في طبق خبز 9x13. * يعمل رف التبريد السلكي جيدًا أيضًا ، فقط تأكد من طلاءه بالزيت أو بخاخ الطهي غير اللاصق. يمكنك أيضًا تغليف طبق الخبز بورق الألمنيوم إذا رغبت في ذلك.
- جهز أفخاذ الدجاج عن طريق إزالة أي دهون زائدة أو سديلات جلدية حسب الرغبة ثم جفف كل فخذ باستخدام مناشف ورقية.
- ادهني زيت الزيتون فوق كل فخذ دجاج وضعي التوابل بسخاء. انقله إلى رف الشواء السلكي في طبق الخبز.
- تُخبز في منتصف الرف الأوسط للفرن لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) كما تقرأ بواسطة ميزان حرارة رقمي للحوم.
- للحصول على بشرة مقرمشة إضافية ، قم بالشواء على درجة حرارة عالية لمدة 2-3 دقائق إضافية.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- تساعد إزالة الرطوبة من أفخاذ الدجاج على جعلها طرية ومقرمشة عند خبزها.
- راقب عن كثب عند الشوي بحيث يكون جلد الدجاج (والتوابل) لا تحترق. إذا لزم الأمر ، اتركي باب الفرن مفتوحًا أثناء الشوي.
ركن المعلومات الغذائية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
كاثي يقول
جيد جدًا ولكن كيف يمكن أن يكون 456 سعرة حرارية؟ فخذ الدجاج يحتوي على 230 فقط.
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
تعتمد السعرات الحرارية في هذه الحالة على 4 حصص يبلغ وزن كل منها 5 رطل أو 8 أونصات. ليست كل أفخاذ الدجاج بنفس الوزن، لذلك يمكن أن يكون لديك 4 أفخاذ أو 6 أفخاذ لتكوين 2 رطل إجمالاً. امل ان يساعد. شكرا على السؤال!
CERT يقول
لقد كانت هذه وصفة بسيطة وواضحة وحققت ما أحتاجه بالضبط. أحب أن الأمر كان سريعًا وكانت النصائح المضمنة مفيدة حقًا ويمكن تطبيقها على وصفات أخرى، مثل تجفيف الدجاج قبل التتبيل. لقد استخدمت الفلفل الحلو ومسحوق الثوم وJoe's Stuff، وهو الموسم المعتاد للدجاج. خرج بشكل مثالي لعائلتي. هذه الوصفة هي أ
حارس! ملاحظة: ما الخطأ في الكتابة في قسم التعليقات هذا؟ إنه متزعزع قليلاً... المؤشر في أقصى اليسار (لماذا؟) بينما تمت إضافة الكلمات في أقصى اليمين. غريب
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
شكرا جزيلا لتقاسم النتائج الخاصة بك! (الكتابة على الجانب الأيمن هي مجرد خلل في الوقت الحالي)
مايك جونلوجسون يقول
مباشرة في صلب الموضوع ، بسيط وسهل ،
كما أحب الأمور بالضبط!
أوه يا ، هل نسيت أن أذكر ، لذيذ للغاية !!!
مايك جي. في سان دييغو
جيفري يقول
خرج رائع!
كارميلا يقول
بسيطة ، ولكن في بعض الأحيان بسيطة تعمل حقًا! لذيذ جدا وتعليماتك كانت واضحة جدا ودقيقة. توابل الدجاج الآن مفضلة شخصيًا ، شكرًا لك!