كيشي الهليون هو طبق فرنسي لذيذ يتكون من الهليون الطري والجبن السويسري وكاسترد البيض الكريمي داخل قشرة فطيرة بالزبدة. إنه أنيق ومرضي ويُعد وجبة فطور أو غداء أو غداء أو عشاء لذيذ! إذا كان هناك أي بقايا ، سيكون طعمها أفضل في اليوم التالي!
وصفة كيشي الهليون اللذيذة
أنا أحب الكيش لأنه لذيذ تمامًا الإفطار أو الغداء كما هو الحال بالنسبة للغداء أو العشاء. ناهيك عن أنه من السهل تخصيص أنواع مختلفة من الجبن واللحوم والخضروات وغيرها من الخلطات اللذيذة أيضًا!
كلما وجدت نفسي مع حزمة إضافية من نبات الهليون في متناول اليد ، هذا الكيش هو الوصفة الأولى التي تتبادر إلى الذهن. إنه دافئ ولذيذ وجبني ومليء بالبروتين!
اقفز إلى:
🥘 مكونات كيشي الهليون
ستحتاج إلى حفنة من المكونات البسيطة لإعداد هذا الكيش. يمكنك دائمًا استخدام ملف قشرة الفطيرة المشتراة من المتجر، لكن قشرة فطيرة الزبدة غير المستقرة هي المفضلة لدي!
- قشرة فطيرة الزبدة - 1 عجينة فطيرة الزبدة (انظر وصفتي - استخدم نصف وصفة العجينة المزدوجة).
- بيض - 5-6 بيضات كبيرة (ضُرب برفق).
- كريمة ثقيله - 1 كوب كريمة ثقيلة أو أ بديل الكريمة الثقيلة (أو نصف ونصف ، أو مزيج من نصف كوب من كل حليب وكريمة ثقيلة).
- نبات الهليون - 1 رطل من الهليون (مغسول ومقطع ومقطع إلى قطع بوصة).
- جبنة سويسرية - 8 أونصات من الجبن السويسري أو الجرويير المبشور.
- بودرة البصل - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل بديل مسحوق البصل.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل (ليتذوق).
- جوزة الطيب المطحونة - نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع كيشي الهليون
كيشي الجودة هو عمل الحب، لكنها ليست صعبة كما تبدو للوهلة الأولى. احصل على صينية فطيرة مقاس 9 بوصات ، وأكواب وملاعق قياس ، ووعاء خلط ، ومضرب ، و قدر ، وورقة خبز ، ودعنا نطبخ!
كيشي واحد بحجم 9 بوصات يقدم حوالي 8 حصص ، على الرغم من أنه يمكنك دائمًا تقديم شرائح أكبر!
أعمى خبز القشرة
- تجهيز. سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) ووضع 1 قشرة فطيرة الزبدة (170 جرام) في صينية دائرية مقاس 9 بوصات. اجلس جانبا.
- أضف حبات الخبز. قطع قطعة من ورق الزبدة لتناسب قاع قشرة الفطيرة. صب الفاصوليا ، أوص الخبز الخرز إذا كان لديك ، فوق الورقة. يجب ملء نصف قشرة الفطيرة.
- تخبز وتبرد. ضعي قشرة الفطيرة المحضرة في الفرن المسخن واتركيها تخبز بشكل أعمى لمدة 10 دقائق. أخرجه من الفرن و دعها تبرد قبل إخراج الفول أو الخرز ، اتركيه جانبًا.
اسلقي الهليون أو اطهيه على البخار
- قم بغليها أو بخارها على الموقد. أضف 3 ملاعق كبيرة (44.36 ملليلتر) من الماء إلى مقلاة بغطاء ، تليها 1 رطل 453.59 من قطع الهليون (يمكنك أيضًا استخدام سلة بخارية بها بوصة واحدة من الماء). غلي / بخار أكثر حرارة متوسطة لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الهليون أخضر فاتحًا وطريًا إلى حد ما ولكنه لا يزال هشًا. يُصفّى ويُترك ليبرد.
تجميع واخبز
- اصنع حشوة البيض. أضف 5-6 بيضات كبيرة (250 جرام)، 1 كوب 354.88 من الكريمة الثقيلة ، 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) من مسحوق البصل نصف ملعقة صغيرة لكل منهما (3 جرام) ملح وفلفل ونصف ملعقة صغيرة (0.25 جرام) من جوزة الطيب المطحون إلى وعاء خلط كبير و خفقت للجمع.
- أضف الهليون. ضعي قطع الهليون على البخار في قشرة الفطيرة و حتى خارجها على طول القاع. أعلى مع 8 أونصات 226.8 من الجبن السويسري أو الجرويير المبشور.
- خبز. يُسكب مزيج البيض فوق الهليون والجبن ، ثم يوضع الكيش في صينية الفطيرة فوق صينية الخبز. ضعي صينية الخبز على الرف المركزي واخبزيها عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) For 25-30 دقيقة.
- تبرد وتقدم. انقل كيشي إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع.
🥗 الجوانب
يقدم هذا الكيش وجبة رائعة بمفرده في أي وقت من اليوم! إذا كنت تريد شيئًا إضافيًا ، فحاول تقديمه مع بعض لحم الخنزير المقدد متموج, نقانق الإفطارالطرق أو شرائح لحم الخنزير!
في الغداء أو العشاء ، إنه لذيذ مع سلطة منزلية بسيطة أو سلطة سيزر. يتمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- بازلاء ، كوسة ، طماطم مجففةأو الفلفل الأحمر أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ ستضيف إضافات رائعة إلى هذا الكيش!
- الخبز الأعمى ، أو الخبز المسبق ، تساعد قشرة الفطيرة على منعها من أن تصبح طرية بمجرد إضافة خليط البيض. الفاصوليا أو حبات الخبز في قشرة الفطيرة ستمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز!
- يمكنك استبدال الكريمة الثقيلة بالحليب أو نصفها ونصف إذا لزم الأمر ، على الرغم من أنه يجعل من أغنى وألذ كيشي. إذا كنت تستخدم الحليب أو نصف ونصف ، يجب أن تخلط في 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض لمساعدة كيشي على ضبط بشكل صحيح.
- امنح كيشي دائمًا ما لا يقل عن 10 دقائق للراحة بعد إخراجه من الفرن. هذا يمنحه الوقت لضبطه ويمنعه من الانهيار عند تقطيعه.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
بمجرد أن يبرد كيشي الخاص بك تمامًا ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني وقم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام.
تجميد كيشي الهليون
يمكنك تقطيع كيشي مسبقًا أو تجميده بالكامل. لف كل قطعة (أو كيشي كامل لا يزال في المقلاة) مع غلاف بلاستيكي. ضعه في كيس تجميد شديد التحمل أو لفه بورق قصدير وقم بتجميده لما يصل إلى اشتراك شهرين. ضع كيشي في الثلاجة ليذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
إعادة تسخين كيشي الهليون
يمكن إعادة تسخين شرائح منفردة من كيشي في الميكروويف. للحصول على كيشي كامل ، قم بتغطيته بورق و (في مقلاة الفطيرة) أعد تسخينه في الفرن على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) For 15 دقيقة.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
لحسن الحظ ، كيشي هو أحد تلك الأشياء التي يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي. انها شرائح أفضل أيضا! اخبزي الكيش واتركيه يبرد وغطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل وأعد تسخينه بالطريقة التالية عند الحاجة. يمكنك أيضًا توفير بعض الوقت عن طريق خبز قشرة الفطيرة بشكل أعمى وجعل كاسترد البيض يملأ حتى 24 ساعة مقدمًا.
المكان الجميل للكيشي هو عندما تكون الحواف الخارجية قد تم ضبطها ، لكن المركز لا يزال متذبذبًا قليلاً. سيستمر البيض في النضج قليلًا بعد إخراجه من الفرن. ومع ذلك ، إذا أدخلت سكينًا في المنتصف ، فيجب أن يخرج نظيفًا تمامًا.
يمكنك استبعاد القشرة تمامًا إذا كنت تحاول مراقبة الكربوهيدرات. ستحتاج إلى وقت طهي أقصر ، لذا راقبها. إذا كنت خاليًا من الغلوتين ، يمكنك أيضًا استخدام قشرة فطيرة خالية من الغلوتين!
🍳 🥂 🥞 المزيد عظيم وصفات الغداء
- كيشي فلورنتين - فطيرة السبانخ الكلاسيكية هذه هي وجبة فطور وغداء كلاسيكية لطالما أتذكرها!
- مافن توست فرنسي مخبوز - أظهر مهاراتك في الخبز مع بعض الكعك المحمص الفرنسي الرقيق!
- فطائر هولندية منتفخة - رش هذه الفطائر المنفوخة اللذيذة مع القليل من السكر البودرة ، وستكون في الجنة!
- كانديد بيكون - لحم الخنزير المقدد المسكر حلو ولذيذ ومقرمش!
- طاجن رول القرفة - اخرج بعض لفائف القرفة مباشرة من الأنبوب لعمل طبق فطور حلو ومرضي!
- ميموزا موكتيل - هذا المشروب الفاكهي والشامبانيا يحتوي على جميع نكهات الميموزا المتأخرة بدون أي كحول!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كيش الهليون
المكونات
- 1 قشرة فطيرة الزبدة (انظر وصفة - استخدم نصف وصفة العجينة المزدوجة)
- 5-6 كبير بيض (ضُرب برفق)
- 1 ½ الكؤوس كريم الثقيلة (أو نصف ونصف ، أو مزيج من نصف كوب من كل حليب وكريمة ثقيلة)
- 1 lb نبات الهليون (مغسول ومقطع ومقطع إلى قطع بوصة)
- 8 oz جبنة سويسرية (أو جبن Gruyere ، مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ⅛ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
تعليمات
أعمى خبز القشرة
- سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) ووضع 1 عجينة فطيرة الزبدة في صينية دائرية مقاس 9 بوصات. اجلس جانبا.1 عجينة فطيرة الزبدة
- قطع قطعة من ورق الزبدة لتناسب قاع قشرة الفطيرة. صب الفاصوليا أو خرز الخبز إذا كان لديك فوق الورق. يجب أن تكون قشرة الفطيرة ممتلئة حتى المنتصف.
- ضعي قشرة الفطيرة المحضرة في الفرن المسخن واتركيها تخبز بشكل أعمى لمدة 10 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل إخراج الفول أو الخرز ، ثم ضعيها جانبًا.
تبخير الهليون
- أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء إلى مقلاة بغطاء ، متبوعًا 1 رطل من الهليون قطعة (يمكنك أيضًا استخدام سلة بخارية بها بوصة واحدة من الماء). قم بالبخار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الهليون أخضر زاهيًا وطريًا إلى حد ما ولكن لا يزال هشًا. يُصفّى ويُترك ليبرد.1 رطل من الهليون
تجميع واخبز
- أضف 5-6 بيضة كبيرة, 1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة, 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل, نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفلو نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة إلى وعاء خلط كبير وخفقت حتى تمتزج.5-6 بيضات كبيرة 1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ضعي قطع الهليون المطبوخة على البخار في قشرة الفطيرة وزعيها على طول القاع. قمة مع 8 أوقية جبن سويسري.8 أوقية جبن سويسري
- يُسكب مزيج البيض فوق الهليون والجبن ، ثم يوضع الكيش في صينية الفطيرة فوق صينية الخبز. ضعي صينية الخبز على الرف المركزي واخبزيها عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) لمدة 25-30 دقيقة.
- انقل كيشي إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- البازلاء أو الكوسة أو الطماطم المجففة بالشمس أو الفلفل الأحمر أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ ستضيف جميعها إضافات رائعة إلى هذا الكيش!
- تساعد قشرة الفطيرة على منعها من أن تصبح رطبة بمجرد إضافة خليط البيض. الفاصوليا أو حبات الخبز في قشرة الفطيرة ستمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز!
- يمكنك استبدال الكريمة المكثفة بالحليب أو نصفها ونصف إذا لزم الأمر ، على الرغم من أنها تعد من أغنى أنواع كيشي وأكثرها انحطاطًا. إذا كنت تستخدم الحليب أو نصف ونصف ، يجب أن تخلط في 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض لمساعدة كيشي على ضبط بشكل صحيح.
- امنح كيشي دائمًا 10 دقائق على الأقل للراحة بعد إخراجه من الفرن. هذا يمنحه الوقت لضبطه ويمنعه من الانهيار عند تقطيعه.
- للتخزين: بمجرد أن يبرد كيشي الخاص بك تمامًا ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني وقم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام.
- للتجميد: يمكنك تقطيع كيشي مسبقًا أو تجميده بالكامل. لف كل قطعة ، أو كيشي كامل في المقلاة ، بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضعه في كيس تجميد شديد التحمل أو لفه بورق قصدير وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. ضع كيشي في الثلاجة ليذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
- لإعادة التسخين: يمكن إعادة تسخين شرائح منفردة من كيشي في الميكروويف. للحصول على كيشي كامل ، قم بتغطيته بورق و (في مقلاة الفطيرة) أعد تسخينه في الفرن على 350 ° F (175 ° C) ل15 دقيقة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات