شوربة Crab Egg Drop اللذيذة هي نسخة مطورة من حساء البيض الصيني الشهير! إنه أفضل بكثير من أي حساء جاهز يمكنك الحصول عليه ، وشوربة سهلة للغاية !!
وصفة شوربة السلطعون والبيض مع الهليون
أحد الأجزاء المفضلة لدى زوجي في تناول الطعام الصيني هو طلب حساء البيض ، وهو يطلبه دائمًا في المنزل أيضًا. إذن هذا الحساء يجمع حبه لحساء البيض والمأكولات البحرية مع حبي للهليون، والحمد لله ابنتي لورين تحب كل شيء!
هذا حساء سريع وسهل التحضير وهو الذهاب إلى الأمسيات عندما أكون في وقت قصير إذا كان لدي سرطان البحر في متناول اليد. خلاف ذلك ، الجمبري يعمل بشكل جميل كبديل!
كيفية عمل حساء السلطعون بالبيض
أبدأ المرق الخاص بي ، إما مرق المأكولات البحرية أو مرق الدجاج ، والزنجبيل في وعاء كبير واتركيه ليغلي بينما أغسل وأقطع الهليون ثم أعد لحم السلطعون المطبوخ.
بمجرد أن يغلي المرق ، خفض الحرارة إلى المتوسطة ويضاف الهليون.
غطي القدر واتركي الهليون ينضج على نار هادئة لمدة 3 دقائق ، بحيث ينضج جزئيًا إلى درجة تبدأ في العطاء.
أنت لا تريد الإفراط في طهي هذا الحساء. يكون الهليون هو الأفضل عندما لا يعرج تمامًا ويتفكك عندما تذهب لتقديم الحساء.
اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة و يخفف البيضة المخفوقة عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من المرق الساخن ببطء وخفقها في البيض المخفوق أثناء إضافة المرق.
أضف ملعقة أخرى أو اثنتين من المرق لتلطيف البيض.
المقبل، صب خليط البيض المخفف ببطء في المرق مع التحريك للحصول على بيضة رفيعة لطيفة في الحساء.
يُمزج 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد لصنع ملاط. قلب خليط نشا الذرة مع السماح للحساء بالتكاثف عن طريق الطهي لمدة دقيقة تقريبًا.
ثم أضف باقي المكونات بما في ذلك شيري جاف وزيت بذور السمسم وصلصة الصويا ولحم السلطعون المطبوخ.
قلّب الحساء لخلط كل المكونات. اتركي حساء السلطعون بيضه يغلي على نار هادئة فقط لفترة كافية لتسخين لحم السلطعون قبل التقديم بحوالي 2-3 دقائق.
تذوق قبل التقديم ، إذا كنت ترغب في ذلك أ قليلا أكثر مالحة أضف المزيد من صلصة الصويا.
تزين ب شرائح فطيرة باللحم المقلية, أو شرائح البصل الأخضر. يتمتع!
* ستعمل لحم السلطعون المقطوع أو المقشر (عادة ما تكون مختومة في عبوات مفرغة من الهواء أو معلبة) ، وكذلك لحم السلطعون المجمد. ومع ذلك ، لا تستخدم بدائل السلطعون لأنها غالبًا ما تكون مصنوعة من أسماك بولوك التي تتشكل ونكهة ولونًا لها مظهر لحم السلطعون.
شوربة السلطعون بالبيض
المكونات
- 32 أوقية مرقة دجاج (كرتون 1 أونصة)
- 2 ملعقة شاي زنجبيل (طازج ، مفروم)
- 1 رطل نبات الهليون (حزمة واحدة مغسولة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 بيضة (ضرب)
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة ماء (يخلط مع نشا الذرة)
- 1 ملعقة كبيرة شيري جاف
- 1 ملعقة شاي زيت بذور السمسم
- 2 ملعقة شاي صلصة الصويا
- 8 أوقية لحم السلطعون المطبوخ
تعليمات
- في قدر كبير ، يُغلى المرق والزنجبيل على نار متوسطة عالية. أضيفي الهليون المقطّع وخففي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار هادئة ومغطاة لمدة 3 دقائق (حتى تنضج قليلاً).
- قم بتلطيف البيض المخفوق عن طريق إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من المرق إلى البيض المخفوق ، ثم قم بإضافته ببطء أثناء الخفق. أضيفي المرق ببطء شديد مع أول ملعقة كبيرة من المرق. ثم أضيفي مزيج البيض المخفوق ببطء إلى المرق مع التقليب لتشكيل خيوط رفيعة تشبه الخيوط.
- يُضاف خليط نشا الذرة ويُترك ليطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتماسك قليلاً. ثم تضاف المكونات المتبقية: شيري جاف وزيت بذور السمسم وصلصة الصويا ولحم السلطعون المطبوخ. قلبي المزيج واتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يسخن لحم السلطعون. تذوق قبل التقديم مباشرة ، أضف صلصة صويا إضافية (إذا كنت ترغب في المزيد من نكهة الملح).
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ويب عميق يقول
هذا الحساء يبدو جميل جدا ولذيذ جدا! غارق في الحب!