إذا كنت بحاجة إلى بديل الجرجير لقد أتيت إلى المكان الصحيح لأنني أدرجت عددًا من الخضر الورقية التي ستؤدي المهمة! العديد من هذه البدائل سوف تماثل نكهة الجرجير الفلفل مع تقديم نفس الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية! ألقِ نظرة على بدائل الجرجير هذه وابحث عن البديل الأفضل لك!
أفضل بدائل الجرجير للاستخدام
تحتوي الخضار الورقية الخضراء الفيتامينات و المعادن يمكن أن تساعدنا جميعًا في أن نعيش أفضل حياتنا. الجرجير ، المعروف أيضًا باسم "الجرجير" ، رائع بشكل خاص لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية: فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد.
شيء رائع آخر حول الجرجير هو أنه كعضو في نادي الخضار الورقية الخضراء ، هناك العديد من البدائل للجرجير التي تقدم كلا من طعم ومغذيات مماثلة.
اقفز إلى:
ما هو الجرجير؟
بينما الجرجير أكثر ارتباطًا بالخضروات الورقية الأخرى مثل السبانخ والخس ، فهو في الواقع عضو في عائلة الملفوف. ومع ذلك ، عندما تنظر إلى أوراق الجرجير المدببة والرقيقة ، فلن تفكر في الملفوف.
يختلف طعم الجرجير أيضًا تمامًا عن غيره من أعضاء عائلة الملفوف. بالإضافة إلى مذاقه هو أكثر وضوحا مقارنة بالأطعمة ذات الأوراق الخضراء الشائعة مثل السبانخ والخس.
الجرجير له طعم مر مع القليل من الفلفل. وهي إضافة لذيذة إلى أكثر من مجرد سلطات!
اختيار بديل للجرجير
كثير من الناس لا يستمتعون بالنكهة المميزة للجرجير. لذلك ، فإن المر والفلفل الذوق هو سبب شائع للبحث عن بديل. من ناحية أخرى ، قد تحب الطعم المر وتريد بديلاً له نفس الصفات.
سواء كنت تريد التمسك بـ طعم مر أو ابحث عن شيء أكثر اعتدالًا ، فهناك عدة بدائل للاختيار من بينها. علاوة على ذلك ، كل هذه البدائل سهلة الاستخدام. يمكن استخدام أي منها بنسبة متساوية 1: 1 للجرجير.
ومع ذلك ، بناءً على نوع البديل الذي تستخدمه قد تبدو نسبة 1: 1 مختلفة (على سبيل المثال ، سيكون الملفوف المفروم مختلفًا عن الجرجير المفروم). لذلك ، لا تتردد في تعديل النسبة حسب الحاجة أو المرغوبة.
سيقدم كل بديل أيضًا مزيجًا صحيًا خاصًا به من الفيتامينات و المعادن!
1. سبانخ
السبانخ خيار جيد إذا كنت تبحث عن بديل يستمتع به معظم الناس. هذه الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن لها طعم أخف من الجرجير. لذلك ، يجدها كثير من الناس أكثر استساغة.
يمكن أيضًا تناول السبانخ نيء أو مطبوخ، مما يجعلها بديلاً رائعًا آخر للجرجير.
نظرًا لأن السبانخ هو المفضل لدى الكثيرين ، فمن السهل العثور عليه في متاجر البقالة. علاوة على ذلك ، قد يكون لديك بالفعل في المنزل ويمكنك استخدامه كملف سريعة وسهلة استبدل.
بينما أوراق السبانخ أكبر وأكثر استدارة من الجرجير ، هذا لن يؤثر على طبقك. سوف تتقلص الأوراق عند طهيها أو يمكنك تقطيعها بسهولة لإضافتها إلى السلطة.
سبانخ صغيرة
إذا كنت تريد بديلا بالأوراق أقرب في الحجم إلى الجرجير ، اختر السبانخ الصغيرة. يحتوي السبانخ الصغير على نفس فوائد السبانخ العادية ولكن بأوراق أصغر.
استخدمه بنفس الطريقة التي تستخدم بها السبانخ العادية كبديل للجرجير. * يمكن العثور على السبانخ الصغيرة في كثير من الأحيان في مزيج مع الجرجير وهو مزيج مثالي للسلطات وأكثر!
2. الجرجير
إذا كان الهدف هو أ نكهة خفيفة التي لا تزال تشبه الجرجير ، ابحث عن الجرجير في المتجر. هذه الخضار الورقية الصغيرة لها مظهر أقرب إلى الجرجير من السبانخ. ومع ذلك ، فهو عضو في عائلة الكرنب مثل الجرجير.
في حين أن الجرجير أكثر اعتدالًا من الجرجير ، إلا أنه يقدم طعمًا رائعًا مشرق وجديد نكهة. يمتزج ملف النكهة هذا جيدًا مع نفس الأطعمة التي قد يفعلها الجرجير ، ولكن بدون طعم الفلفل.
3. كرنب
بجانب السبانخ ، يبدو أن اللفت هو الأكثر شعبية الخضار الخضراء في السوق هذه الأيام. قد يكون لهذا علاقة بجنون اللياقة حول خبز أوراق اللفت لصنع رقائق البطاطس.
القدرة على تحمل الحرارة من الخبز هي نوعية فريدة من اللفت. أوراقها متينة للغاية ، خاصةً بالمقارنة مع الجرجير.
هذا يجعل الكرنب بديلاً رائعًا للجرجير الحساء واليخنات وصلصات المعكرونة لأنها لن تتحمل الحرارة فحسب ، بل ستحافظ على شكلها.
في حين أن اللفت لا يشبه طعم الجرجير ، إلا أن له طعمه الخاص طعم مميز ومر. إذا كنت لا تستمتع بطعم الجرجير ، فمن المرجح أنك لن تحب طعم اللفت. ومع ذلك ، إذا كنت تتمتع بنكهة قوية ، جرب اللفت كبديل.
4. الرجلة
الرجلة نبات أخضر داكن. ومع ذلك فإنه ليس مورق مثل الجرجير. يبدو هذا النبات في الواقع أشبه بورقة نباتية. حتى أنه يشبه النضرة عند عضه ، لأنه يحتوي على القليل من مركز العصير.
في حين أن هذا ليس بديلاً محتملاً في متناول اليد ، إلا أنه بديل رائع عندما تبحث عن بديل للنكهة. يحتوي الرجلة على ملف الملف الشخصي نكهة وثيقة جدا للجرجير. يمكن استخدامه أيضًا بطرق متشابهة سواء نيئة أو مطبوخة.
5. هل
الخضروات الأخرى الأقل شيوعًا هي الهريس. يُشار أحيانًا إلى Mache باسم "سلطة الذرة"هذا ببساطة لأنه وجد ينمو في حقول الذرة.
مع أوراق مستديرة صغيرة ، يبدو المعجون أشبه بالسبانخ أكثر من الذرة. نكهة خفيفة.
على عكس الجرجير ، يحتوي المعجون أيضًا على نكهة حلوة وجوز قليلا. على الرغم من أنها ليست مطابقة تمامًا للجرجير ، إلا أن هذه الخضار الفريدة يمكن أن تكون بديلاً رائعًا عندما تبحث عن تحول بعيدًا عن مرارة الجرجير.
6. فريسي
يشبه رأس الفريسي إلى حد كبير رأس الخس ، مع بعض الاختلافات الطفيفة في شكل من الأوراق. ومع ذلك ، فإن الفريزي هو عضو في عائلة الهندباء الهندية وليس عائلة الخس.
أعضاء عائلة الهندباء غالبا ما يكون له طعم مر. ليس للفريزي طعم مر فحسب ، بل يحتوي أيضًا على بعض النوتات الفلفلية.
لذلك فهو بديل رائع للجرجير في السلطات. الأوراق والنكهة ستوفر لك نهاية المظهر والملمس والذوق.
7. اسكارول
Escarole هي خضروات أخرى تنتمي إلى عائلة الهندباء. لذلك ، مما يجعلها بديلاً جيدًا آخر للجرجير مع نكهة مريرة.
مثل الفريزي ، يشبه الإسكارول رأس الخس. ومع ذلك ، اسكارول لديه أقوى أوراق من الخس أو الفريز. هذا يجعلها بديلاً جيدًا للجرجير في الحساء واليخنات ، وكذلك السلطات.
7. الهندباء
إذا كنت تريد فردًا من عائلة الهندباء مع أكثر قليلاً أزمة، فكر في تجربة الهندباء. تحتوي هذه الخضار على أوراق أقوى من الإسكارول أو الفريزي ، بينما لا تزال تقدم طعمًا مرًا مشابهًا.
• مرير طعم الهندباء هو بديل جيد للجرجير في الأطباق الباردة مثل السلطات.
8. الراديكيو
Radicchio هو بديل ممتع تريده نكهة جريئة ومرة وفلفل من الجرجير ، بالإضافة إلى لون غامق. عضو آخر في فريق chicory ، يمتلك Radicchio لونًا أرجوانيًا جريئًا.
علاوة على ذلك ، هذا كثير أقوى من البدائل الأخرى مثل endive أو escarole. فبدلاً من أن يشبه الخس ، يحتوي الراديكيو على نسيج أقرب إلى الملفوف. للحصول على بديل جريء وممتع ، استخدم الراديكيو المقطّع في السلطات أو المطبوخ.
9. الهندباء الخضر
هذه "الحشائش" الصفراء الموجودة في الفناء الخاص بك هي في الواقع بعض من أكثرها كثافة المغذيات حول الخضار. في حين أنه يمكن أكل الهندباء بأكملها ، فإن نباتات الهندباء الخضراء رائعة بشكل خاص كبديل للجرجير.
تشبه خضار الهندباء مظهر الجرجير أيضًا الطعم المر. على الرغم من أنه لا يحتوي على نفس ملاحظات الفلفل مثل الجرجير.
يمكن أيضًا طهي هذه الخضار الورقية أو استخدامها نيئًا. فقط تأكد من أنك لا يحصد خضار الهندباء التي تم رشها بمبيد الحشائش.
10. فجل الخضر
مجموعة أخرى من الخضر مع لطيفة نكهة الفلفل هو الفجل الخضر. هذه هي القمم الخضراء المورقة من الفجل. في حين أننا غالبًا ما نقطعها ونرميها ، يمكن أيضًا تناولها.
إذا كان لديك مجموعة من الفجل في حديقتك أو الثلاجة ، ببساطة قطع القمم الخضراء واستخدامها كبديل للجرجير.
11. براعم الفجل
بينما الفجل الأخضر الفلفل مثل الجرجير ، براعم الفجل خفيفة جدا. ومع ذلك ، فإن هذه الخضر الصغيرة توفر نفس الفيتامينات والمعادن التي يقدمها الجرجير.
ميكروغرين أخرى (مثل براعم البروكلي والبرسيم) بدلا من الجرجير. سواء كانت براعم الفجل أو غيرها ميكروغرينمن الأفضل استخدام هذه الخضار الصغيرة المورقة نيئة.
12. الخس ذو الأوراق الحمراء
رومين ، آيس بيرج ، وزبدة خس كلها خفيف جدا في النكهة. لذلك ، في حين أنها تقدم مظهرًا مشابهًا للجرجير ، إلا أنها لا تضفي الكثير من النكهة.
ومع ذلك ، فإن أوراق الخس الحمراء لديها مرارة خفيفة إليها. إنه ليس قويًا مثل الجرجير ولكنه لا يزال مقايضة جيدة إذا كنت تريد تلميحًا من المرارة.
في حين أنك لن ترغب في إضافة أوراق الخس الحمراء إلى أي أطباق ساخنة ، فهو الاختيار الأمثل للطبق البارد. خاصة سلطة.
13. الملفوف
كما ذكرنا سابقًا ، الجرجير هو عضو في عائلة الملفوف. لذلك ، على الرغم من أن الملفوف والجرجير لا يشتركان في خصائص مماثلة في المظهر والطعم ، يمكنك استخدام الملفوف كبديل.
ك خضروات ذات مذاق أكثر اعتدالًا، الملفوف بديل جيد لمن لا يحبون السبانخ. يمكن استخدام الملفوف في الأطباق الساخنة والباردة.
في الأطباق الساخنة ، يقترن جيدًا اللحوم في الحساء واليخنات. في الأطباق الباردة ، سيضيف الملفوف المفروم قرمشة جميلة.
14. بوك تشوي
يُعرف بوك تشوي أيضًا باسم الملفوف الصيني. إنه أكثر اعتدالًا في النكهة من الملفوف العادي ويمكن استخدامه في نفس أنواع الوصفات. لذلك ، يمكن أيضًا استخدامه كبديل للجرجير.
إذا كنت تبحث عن نكهة خفيفة جدا بينما لا تزال تحصل على فوائد الخضار ، جرب هذه الخضار.
أفضل الوصفات باستخدام الجرجير
 |  |
نأمل أن تساعدك هذه القائمة في العثور على البديل المثالي للجرجير! أخبرنا بما تطبخه في قسم التعليقات أدناه!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
أفضل بديل للجرجير: السبانخ والجرجير (+ المزيد من البدائل الرائعة!)
المكونات
- 1 كوب سبانخ (أو السبانخ الصغيرة)
- 1 كوب نبات البقلة
- 1 كوب كرنب
تعليمات
- استخدم السبانخ أو السبانخ الصغيرة في حصة متساوية 1: 1 لاستبدال الجرجير في أي وصفة (ساخن أو بارد).1 كوب سبانخ
- يمكنك أيضًا استخدام الجرجير أو اللفت في حصة 1: 1 لاستبدال الجرجير في الوصفات الساخنة والباردة.1 كوب جرجير ، 1 كوب كرنب
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات