هذه فطيرة التفاح والتوت البري يتميز بالتوت البري والتفاح الحلو والعطاء لفطيرة عطلة رائعة ولذيذة! قشرة ذهبية قشرية ، توابل فطيرة التفاح ، ولمسة من اللوز تضيف فقط إلى النكهة الشهية الشاملة. صدقني ، بعد قضمة واحدة فقط ، يمكن أن تصبح بسهولة فطيرتك المفضلة الجديدة على الإطلاق!
فطيرة التفاح والتوت البري سهلة
فطيرة التفاح والتوت البري محلية الصنع هي حلوى فواكه لذيذة يربط نكهات الخريف وعيد الميلاد معاً! إنه أمر رائع فطيرة العيد للخدمة طوال الموسم لأن الجميع سيقدرون التطور الفريد للكلاسيكية فطيرة تفاح.
تتميز حشوة هذه الفطيرة بنكهة لاذعة طازجة من التوت البري العصير الذي يوازن حلاوة التفاح! أضف بعض عصير الليمون وخلاصة اللوز وتوابل فطيرة التفاح لإنشاء فطيرة من شأنها تختفي بسرعة أمام عينيك.
اقفز إلى:
مكونات فطيرة التفاح والتوت البري
إذا كنت تريد أن تجعل هذه الوصفة أكثر بساطة ، فيمكنك استخدام قشرة فطيرة يتم شراؤها من المتجر. ومع ذلك ، أوصي بشدة بتجربة ملفات السوبر سهلة بيتي قشرة فطيرة الزبدة لمزيد من النكهة!
فطيرة التفاح والتوت البري
- تفاح - 4 تفاح متوسط (مقشر ، محفور ، ومقطع إلى شرائح).
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، يمكنك استخدام طازجة أو معبأة في زجاجات.
- استخراج اللوز - 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- ملح - رشة ملح.
- توت بري - 2 كوب توت بري طازج.
- زبدة - نصف كوب زبدة.
- السكر - نصف كوب سكر
- سكر بني فاتح - نصف كوب سكر بني فاتح.
- مياه - 3 ملاعق كبيرة ماء بارد.
- فطيرة التفاح بالتوابل - 1 XNUMX/XNUMX ملعقة صغيرة بهار فطيرة التفاح (أو قرفة مطحونة).
- قشرة فطيرة الزبدة - 2 قشور فطيرة الزبدة (أو القشور المشتراة من المتجر).
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
غسل البيض
- بيضة - 1 بيضة كبيرة.
- مياه - 1 ملعقة كبيرة ماء
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 كيفية صنع فطيرة التفاح والتوت البري
تتطلب فطيرة التفاح التوت البري الحد الأدنى من التحضير لأن التفاح لا يحتاج حتى إلى أن يكون مطبوخًا مسبقًا! ستحتاج إلى صفيحة خبز ووعاء خلط كبير ومضرب سيليكون و قدر و صينية فطيرة 9 بوصات لتبدأ.
سوف تحصل فطيرة واحدة مقاس 9 بوصات من هذه الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى خدمة حشد أكبر ، فمن السهل مضاعفة الدفعة أو مضاعفتها ثلاث مرات!
تحضير الحشوة
- تجهيز. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وتأكد من أن رف الفرن في الوضع الأوسط أو السفلي. ثم قم بتبطين صفيحة الخبز بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف.
- إرم المكونات. في وعاء كبير ، أضيفي 4 حبات من التفاح مقشر ومقطع إلى شرائح ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، وملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، ورشة ملح. قلبي حتى تمتزج جميع المكونات. ثم أضيفي كوبين من التوت البري ثم قلبي مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
- تذوب الزبدة. في قدر على نار متوسطة ، ذوبي نصف كوب من الزبدة. بمجرد الذوبان ، اخفقي في نصف كوب من السكر ونصف كوب من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة من بهار فطيرة التفاح و 1 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 3-1 دقيقة.
- خفقت. في وعاء صغير ، اخفقي بسرعة 1 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
- خفقت. ارفعي القدر عن النار واخفقي في ملاط نشا الذرة.
- معطف الفاكهة. صب الخليط على الفور فوق شرائح التفاح والتوت البري. حرك أو ارمِ التفاح والتوت البري بلطف حتى يتم تغطيتهما جيدًا. توضع جانباً أثناء رمي العجينة.
تجميع الفطيرة
- رول فطيرة كرست. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افرد قشرة الفطيرة السفلية ثم انقلها برفق إلى صينية فطيرة مقاس 9 بوصات. سوف تريد أن يكون لديك حد حوالي 1-2 بوصة.
- املأ قشرة الفطيرة. ضعي خليط التفاح والتوت البري في القشرة بحذر باستخدام ملعقة مطاطية للحصول عليها كل الصلصة خارج الوعاء. حاول أن تجعل الجزء العلوي من التفاح والتوت البري متساويًا.
- ضعي القشرة العلوية. على نفس السطح المطحون بالدقيق ، افردي القشرة العلوية وضعيها برفق فوق الحشوة.
- ختم القشور العلوية والسفلية. باستخدام سكين حاد ، قم بقص العجينة الزائدة بحرص بحيث تصطف القشرة العلوية والقشرة السفلية بحوالي بوصة من البروز. اضغطي على القشرة العلوية والسفلية معًا لعمل ختم ، ثم قومي بفك القشرة الفطيرة.
- قطع الشقوق للبخار. بعد ذلك ، قص أربع شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
- اصنع مغسول البيض. في وعاء صغير ، اخفقي بيضة كبيرة وملعقة كبيرة من الماء لتحضير خليط البيض ، ثم ادهنيها برفق فوق سطح القشرة. أضف يرش السكر على القشرة.
خبز
- خبز. ضعي صينية الفطيرة على صينية الخبز المبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لل دقيقة 65-75، أو حتى تغلي العصائر وتصبح القشرة ذهبية اللون.
- تبرد وتقدم. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا حتى تنتهي من الإعداد قبل التقطيع والتقديم.
هذه الفطيرة الحلوة ستكون ناجحة في أي عطلة أو مناسبة خاصة! قدميها دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا و دمية من قشدة or كريم شانتيلي! استمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- وصفة فطيرة الزبدة خاصتي يصنع قشرة مزدوجة ، لذلك لن تحتاج إلى مضاعفة الوصفة!
- استهدف شرائح التفاح التي يبلغ سمكها حوالي بوصة.
- سترغب في استخدام تفاحة متنوعة لن تصبح طرية عند خبزها في الفرن. Honeycrisp هو المفضل لدي! يمكنك إلقاء نظرة على رسالتي التي تدور حول أفضل التفاح لفطيرة التفاح لمزيد من الأفكار!
- لا تتردد في النبض لفترة وجيزة التوت البري في محضر الطعام إذا كنت ترغب في قطعها أصغر حجمًا (بالإضافة إلى أنه يضيف المزيد من التوت البري إلى كل قضمة!)
- إذا كانت قشرتك تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضع ورقة فضفاضة من ورق الألمنيوم فوق السطح ثم استمر في الخبز حسب التوجيهات.
🥡 التخزين
احتفظ بفطيرة التفاح والتوت البري مغطاة بالثلاجة من أجل حتى أيام 4.
لف فطيرتك في طبقتين من غلاف بلاستيكي ، متبوعًا بطبقة من ورق الألومنيوم. قم بتخزينه في ملف فريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر. لمزيد من المعلومات ، يمكنك قراءة رسالتي عن كيفية تجميد فطائر الفاكهة!
❓ التعليمات
في هذه الوصفة هو غير مطلوب لخبز القشرة السفلية قبل ملء وإضافة الطبقة العلوية. ستطهى بشكل مثالي في كل مرة ، ومع ذلك ، إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، يمكنك عمل خبز أعمى أولاً. الأمر متروك حقًا لتفضيلاتك الشخصية!
نعم! يمكنك عمل هذه الفطيرة 1 يومًا مقدمًا. اتركها لتبرد تمامًا ، ثم لفها بغلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة للتخزين ، وتأكد من تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في الفرن عند 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) لمدة 20-30 أو ساخنة بما يكفي حسب رغبتك.
عندما يتعلق الأمر بفطائر التفاح ، سترى معلومات متضاربة حول ما إذا كنت تحتاج إلى طهي التفاح مسبقًا أم لا. في هذه الوصفة يوجد لا حاجة لطهي التفاح مسبقًا لأنها ستطهى طرية أثناء خبز الفطيرة في الفرن لمدة 65-75 دقيقة!
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
🥧 المزيد من وصفات الفطيرة اللذيذة
- لا خبز فطيرة اليقطين - فطيرة العطلة التقليدية في أمريكا ذات الدسم ، المليئة بالنكهة ، ولكنها لا تتطلب وقتًا للخبز!
- فطيرة البطاطا الحلوة - هذه الحلوى الجنوبية الكلاسيكية هي فطيرة كاسترد لذيذة رائعة لتقديمها في عيد الشكر أو أي عطلة أخرى!
- فطيرة الجوز - وصفة فطيرة البقان هذه مثالية عندما تحتاج إلى حلوى جاهزة لقضاء العطلات!
- فطيرة اليقطين بالشوكولاتة - لمسة الشوكولاتة اللذيذة والغنية على فطيرة اليقطين الكلاسيكية!
- جراني سميث فطيرة التفاح - فطيرة التفاح محلية الصنع الخاصة بي سهلة التحضير ولن تخيب أملك في أي وقت تخدمها!
- عنبية فطيرة - تتميز هذه الفطيرة اللذيذة بالتوت الأزرق الطازج المطبوخ في الليمون والقرفة التي تُسكب في قشرة فطيرة بالزبدة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
فطيرة التفاح والتوت البري
المكونات
فطيرة التفاح والتوت البري
- 4 متوسط من التفاح (مقشر ، محفور ، ومقطع إلى شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- 1 قرصة ملح
- 2 الكؤوس توت بري (طازج)
- ¼ كوب زبدة
- ½ كوب السكر
- ¼ كوب سكر بني فاتح
- 3 ملعقة كبيرة المياه الباردة
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار فطيرة التفاح (أو قرفة)
- 2 قشرة فطيرة الزبدة (أو قشرة تم شراؤها من المتجر)
- 1 ½ ملعقة كبيرة نشا الذرة
غسل البيض
- 1 كبير بيضة
- 1 ملعقة كبيرة ماء
تعليمات
تحضير الحشوة
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وتأكد من أن رف الفرن في الوضع الأوسط أو السفلي. ثم قم بتبطين صفيحة الخبز بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف.
- في وعاء خلط كبير ، أضيفي التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح وعصير الليمون وخلاصة اللوز ورشة ملح. قلبي حتى تمتزج جميع المكونات. ثم أضيفي التوت البري ثم قلبي مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.4 تفاح متوسط الحجم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، 1 رشة ملح ، 2 كوب توت بري
- في قدر على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. بمجرد الذوبان ، اخفقي السكر البني مع توابل فطيرة التفاح والماء. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.نصف كوب زبدة نصف كوب سكر كوب سكر بني فاتح ، 3 ملعقة كبيرة ماء بارد 1½ ملعقة صغيرة بهار فطيرة التفاح
- في وعاء صغير ، اخفقي بسرعة نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.1½ ملعقة كبيرة نشا ذرة
- ارفعي القدر عن النار واخفقي في ملاط نشا الذرة.
- صب الخليط على الفور فوق شرائح التفاح والتوت البري. حرك أو ارمِ التفاح والتوت البري بلطف حتى يتم تغطيتهما جيدًا. توضع جانباً أثناء رمي العجينة.
تجميع الفطيرة
- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افرد قشرة الفطيرة السفلية ثم انقلها برفق إلى صينية فطيرة مقاس 9 بوصات. سترغب في الحصول على حد يبلغ حوالي 1-2 بوصة.2 عجينة فطيرة الزبدة
- ضعي مزيج التفاح والتوت البري في القشرة بحذر باستخدام ملعقة مطاطية لإخراج الصلصة بالكامل من الوعاء. حاول أن تجعل الجزء العلوي من التفاح والتوت البري متساويًا.
- على نفس السطح المطحون بالدقيق ، افردي القشرة العلوية وضعيها برفق فوق الحشوة.
- باستخدام سكين حاد ، قم بقص العجينة الزائدة بحرص بحيث تصطف القشرة العلوية والقشرة السفلية بحوالي بوصة من البروز. اضغطي على القشرة العلوية والسفلية معًا لعمل ختم ، ثم قومي بفك القشرة الفطيرة.
- بعد ذلك ، قم بقطع أربع شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيض والماء معًا لتكوين خليط بيض ، ثم ادهنيه برفق فوق سطح القشرة.1 بيضة كبيرة شنومكس ملعقة كبيرة الماء
خبز
- ضعي صينية الفطيرة على صينية الخبز المبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 65-75 دقيقة ، أو حتى تغلي العصائر وتصبح القشرة ذهبية اللون.
- أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا حتى تنتهي من الإعداد قبل التقطيع والتقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- وصفة فطيرة الزبدة الخاصة بي تجعل قشرة مزدوجة ، لذلك لن تحتاج إلى مضاعفة الوصفة!
- اهدف إلى الحصول على شرائح تفاح تقريبًا ⅛ بوصة سميكة.
- سترغب في استخدام مجموعة متنوعة من التفاح لن تصبح طرية عند خبزها في الفرن. Honeycrisp هو المفضل لدي! يمكنك إلقاء نظرة على رسالتي التي تدور حول أفضل التفاح لفطيرة التفاح لمزيد من الأفكار!
- لا تتردد في دفق التوت البري لفترة وجيزة في محضر الطعام إذا كنت ترغب في قطعها على شكل قطع أصغر (بالإضافة إلى أنه يضيف المزيد من التوت البري إلى كل قضمة!)
- إذا تحولت القشرة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضع ورقة فضفاضة من ورق الألمنيوم فوقها ثم استمر في الخبز حسب التوجيهات.
- للتخزين: احتفظ بفطيرة التفاح التوت البري مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- للتجميد: لف فطيرتك في طبقتين من غلاف بلاستيكي ، متبوعة بطبقة من ورق الألمنيوم. قم بتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر. لمزيد من المعلومات ، يمكنك قراءة رسالتي عن كيفية تجميد فطائر الفاكهة!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: