الافضل بديل خل التفاح خيارات لاستخدامها في جميع احتياجات الطبخ والخبز والحفظ! سواء كنت في منتصف الوصفة وأدركت أن خل التفاح قد نفدت أو ببساطة ليس لديك أي خل عصير في متناول اليد، فمن المؤكد أن هناك بديل متاح بسهولة أدناه!
أفضل 13 بديلاً لخل التفاح في الطبخ والخبز
لا تتعثر في وصفة لأنك في منتصف الطريق إلى صنع شيء رائع وإدراك أنك نفذت خل التفاح! معي قائمة كاملة من أفضل بدائل خل التفاح الخيارات المشتركة هنا ، يمكنك بسهولة مبادلة المكونات الخاصة بك!
تحقق من جميع بدائل خل عصير التفاح المدرجة أدناه ، أو انظر إلى القسم الخاص بالغرض لمساعدتك أفضل تطابق بديل خل التفاح في وصفتك!
اقفز إلى:
ما هو خل التفاح؟
لا ينبغي أن يكون من المفاجئ أن خل التفاح (ويسمى أيضًا خل عصير التفاح) مشتق من التفاح! اكثر تحديدا، يتم سحق التفاح لإفراز عصير التفاح ، والذي يتم بعد ذلك تخميره في الخل.
تمت إضافة الخميرة إلى هذا الخل الذهبي الخفيف إلى سكريات عصير التفاح لتشكيل الكحول. ال (عصير تفاح) ثم يتم تحويل الكحول إلى حمض الخليك من خلال عملية التخمير.
خل التفاح تستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات، من تتبيلات السلطة والمخللات إلى الحفظ والطبخ والخبز.
بدائل خل التفاح
أنا بدأت مع المفضلة الشخصية هناوالذي سيكون عصير ليمون. يتم سرد بدائل خل التفاح الرائعة الأخرى أدناه لتختار منها.
اختر أفضل بديل لخل التفاح بناءً على ملف تعريف النكهة مما تصنعه وانطلق من هناك!
1. عصير ليمون
ربما يكون عصير الليمون هو أفضل بديل لخل التفاح. من السهل العثور على الليمون الطازج أو عصير الليمون المعصور مسبقًا في أي سوبر ماركت.
تتطابق النكهة مع خل التفاح أفضل من أي بديل آخر ومضمون لإضافة حموضة الفواكه التي تحتاجها وصفتك.
استبدل عصير الليمون لخل التفاح بنسبة 1:1 (أو أقل قليلا لوصفات الخبز).
2. عصير الليمون
مثل عصير الليمون ، يعتبر عصير الليمون بديلاً رائعًا آخر لخل التفاح. أنه أقوى من عصير الليمون ولكن لا يزال لديه حموضة الفواكه التي تحتاجها.
هذا البديل مثالي لتتبيل السلطةوالمخللات والوصفات التي تتطلب الطبخ.
اعصر بعض الليمون الحامض الطازج واستخدم نسبة 1: 1 لهذا!
3. عصير برتقال
ليس من المستغرب أن ترى عصير البرتقال في القائمة عندما ترى فواكه حمضية شائعة أخرى، بما في ذلك الليمون والليمون الحامض، في القائمة أيضًا. مثل عصير الليمون والليمون، يمكن لهذه الفاكهة الحمضية أيضًا أن تحل محل خل التفاح بنتائج لذيذة جدا.
عصير البرتقال فاكهي ، منعش ، وحموضة التي تتطلبها وصفتك.
استعمل عصير برتقال بنسبة 1: 1 لاستبدال خل التفاح.
4. خل النبيذ الأبيض
خل النبيذ الأبيض هو شيء آخر من أفضل البدائل لخل التفاح بسبب الحموضة مباراة قريبة، إن لم تكن هي نفسها.
تجدر الإشارة إلى أن خل النبيذ الأبيض ليس له نفس نكهة الفواكه مثل خل التفاح. لذا، فمن المستحسن أن أضف بعض الحمضيات الطازجة (ليمون ، ليمون ، برتقال) عصير إلى المزيج.
ليحل محل خل النبيذ الأبيض لخل التفاح ، استخدم نسبة 1: 1.
5. عصير تفاح
ربما تم التغاضي عنها ، يمكنك ذلك استخدم عصير التفاح بسهولة كبديل لخل التفاح. يعد هذا بديلاً رائعًا عند استخدامه في الوصفات المكملة لنكهة التفاح (من خل التفاح).
لن تكون حمضية تقريبًا، لأنها لم يتم تخميرها، لكنها بالتأكيد تحتوي على نكهة الفواكه التي تطابق!
استخدم ملعقتين كبيرتين من عصير التفاح لكل ملعقة كبيرة من خل التفاح أو نسبة 2: 1.
6. الخل الأبيض
يمكن اعتبار الخل الأبيض محايد في النكهة ولكنه شديد الحموضة.
يمكنك استخدام الخل الأبيض بدلاً من خل التفاح باستخدام نسبة 1: 1 ولكن يوصى بأن أضف بعض عصير الحمضيات الطازج لإضافة بعض نكهة الفواكه ، مما يجعلها أقرب إلى خل التفاح.
7. خل نبيذ الأرز غير المعاصر
خل نبيذ الأرز ليس شائعًا مثل العديد من أنواع الخل الأخرى ولكن يجب أن يكون كذلك! انها تنوعا ويمكن استخدامه لأطباق الأرز ، والبطاطس المقلية ، والشوربات ، وحتى في تتبيلات السلطة.
أنه يحتوي على نكهة الفواكه مثل خل التفاح لكنها ليست حمضية. ومع ذلك ، يمكنك الاستبدال باستخدام نسبة 1: 1.
8. خل الشعير
خل الشعير ليست من أكثرها شيوعًا أنواع الخل ولكن يمكن استخدامها كبديل إذا كان لديك.
انها مصنوع من الشعير المخمرلذلك فهو يتمتع بنكهة خميرة مقارنة بنكهات الفواكه النموذجية لأنواع كثيرة من الخل.
لاستخدام خل الشعير بدلاً من خل التفاح ، استبدل بنسبة 1: 1.
9. شيري الخل
خل شيري له نكهة فريدة وجريئة يختلف عن خل التفاح ولكن له نفس المظهر الحمضي.
يجب عليك تذوق عينة من خل الشيري أولاً لمعرفة ما إذا كنت تحب النكهة. إذا كنت ترغب في ذلك، فيمكنك استخدام استبدال 2: 1.
إذا كنت لا تحب النكهة ولكن ليس لديك خيار آخر ، استخدم خل شيري بنسبة استبدال 1: 1 لخل التفاح.
10. خل بلسمي
الخل البلسمي هو مخزن شائع ويمكن استخدامه كبديل لخل التفاح ، خاصة في تتبيلات السلطة.
إنه أحلى كثيرًا ، لذا استخدم نسبة 1: 1 أو أقل. لاحظ أيضًا أنه داكن اللون، لذلك إذا كنت لا تمانع في اللون الغامق في وصفتك ، يمكنك استخدامه.
11. البيرة
إذا لم يكن لديك أي من البدائل الأخرى المذكورة أعلاه أو كنت ترغب في تجربة شيء مختلف ، يمكنك استخدام البيرة كبديل لخل التفاح. بيرة في الواقع يقوم بعمل بديل رائعاعتمادًا على الوصفة ، وقد يكون لديك في متناول اليد.
نظرًا لأن البيرة لا تحتوي على نفس المستوى الحمضي الموجود في خل التفاح، فيجب عليك اختيار أ بيرة ذات نكهة خفيفة وتستخدم نسبة 3: 1.
12. خل الشمبانيا
قد يكون من الصعب العثور على خل الشمبانيا ولكنه بديل رائع لخل التفاح. إنه أكثر اعتدالا في النكهة ولكنه حمضي تمامًا ويمكن استخدامه مثل خل نبيذ الأرز في الحساء والبطاطا المقلية والصلصات.
نسبة الاستبدال الموصى بها لـ هذا البديل خل التفاح هو 2: 1. استخدم مقدارين من خل الشمبانيا لكل جزء من خل التفاح.
13. خل النبيذ الأحمر
خل النبيذ الأحمر له نكهة فاكهية مماثلة ولكنه ليس بنفس قوة خل التفاح. إنه أحمر أيضًا ، لذا كن على دراية بأنه سيكون كذلك من المحتمل أن يغير اللون مهما كان ما تستخدمه من أجله.
لاستخدام خل النبيذ الأحمر ، استبدله بالمزيد بنسبة 1.25: 1. لتسهيل العمليات الحسابية ، فإن كل ملعقة كبيرة من خل التفاح تتطلبها الوصفة ، استخدم 1 و XNUMX/XNUMX ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
الجدول 1: بدائل خل التفاح
استخدم كل خيار من الخيارات البديلة أدناه بالمبلغ المذكور لكل 1 ملعقة طعام خل التفاح كما هو مذكور في وصفتك.
| استبدل | الكمية | ملاحظة |
|---|---|---|
| عصير ليمون | 1 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 1: 1 ، تذوق واضبط |
| عصير الليمون | 1 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 1: 1 ، تذوق واضبط |
| عصير البرتقال | 1 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 1: 1 ، تذوق واضبط |
| خل النبيذ الأبيض | 1 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 1: 1 ، تذوق واضبط |
| عصير تفاح | 2 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 2: 1 ، تذوق واضبط |
| خل أبيض | 1 ملعقة كبيرة | استخدمه بنسبة 1: 1 ، وتذوقه واضبطه (أضف بعض الليمون ، أو عصير الليمون ، أو البرتقال للنكهة) |
| خل نبيذ الأرز (غير معتاد) | 1 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 1: 1 ، تذوق واضبط |
| خل الشعير | 1 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 1: 1 ، تذوق واضبط |
| شيري الخل | 1 ملعقة كبيرة | استخدمه بنسبة 1: 1 وطعمه واضبطه (ما لم تعجبك نكهة خل شيري ، يمكنك استخدام ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين) |
| الخل البلسمي | 1 ملعقة كبيرة | استخدمه بنسبة 1: 1 وتذوقه واضبطه (يمكن أن يضيف ذلك نكهة أكثر حلاوة ، ابدأ بأقل إذا لزم الأمر) |
| بيرة | 3 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 3: 1 ، تذوق واضبط |
| خل الشمبانيا | 2 ملعقة كبيرة | استخدم في نسبة 2: 1 ، تذوق واضبط |
| خل النبيذ الاحمر | 1 ¼ ملعقة كبيرة | استخدم أكثر بقليل من نسبة 1: 1 ، تذوق واضبط |
بدائل الطبخ والخبز ACV
تساعدك بعض البدائل المحددة لخل التفاح ، على أساس الغرض أفضل تطابق وصفتك إلى أنسب بديل.
لأحواض إزالة الجليد
لتحطيم وعاء استخدام شيري ، بورت ، نبيذ ملف تعريف نكهة مجاني (لمطابقة البروتين الخاص بك)، أو استخدم المرق أو المرق (بديل خالي من الكحول).
للخبز
عند الخبز ، يمكنك استخدام الخل الأبيض العادي (بنسبة 1: 1) او عصير الليمون بكمية أقل قليلاً. إذا كانت الوصفة تتطلب ثلث كوب من خل التفاح، استخدمي ربع كوب من عصير الليمون بدلاً من ذلك.
للأضلاع ولحم الخنزير المسحوق
لطهي الأضلاع وصفات لحم الخنزير المسحوب التي تتطلب خل التفاح ، لا تنظر إلى أبعد من الليمون أو عصير الليمون أو عصير البرتقال! الثلاثة بدائل سهلة ولذيذة من شأنها أن تضيف كلا من الحلاوة والحموضة لعشاء لحم الخنزير المسحوب.
للتخليل
بالنسبة لبدائل التخليل ، استخدم الخل الأبيض أو خل الشعير أو أي خل آخر يحتوي على 4٪ حمض أسيتيك على الأقل. يحتوي خل التفاح على نسبة 5-6٪ من حمض الأسيتيك مما يعني أنه مصنف تقنيًا على أنه حمض ضعيف.
كلما كنت تستبدل خل التفاح في وصفات التعليب والتخليل، فأنت تريد أن تجد الخل الذي يقترب قدر الإمكان من محتوى حمض الأسيتيك في خل التفاح.
الجدول 2: محتوى الخل حمض الخليك
إلى أفضل بديل لخل التفاح، اختر خلًا مشابهًا من حيث النكهة ومحتوى حمض الأسيتيك (على أفضل وجه ممكن). بالنسبة لتخليل الأطعمة وتعليبها وحفظها ، فإن محتوى حمض الأسيتيك مهم!
| نوع الخل | (نموذجي) حمض الخليك٪ |
|---|---|
| خل أبيض مقطر | 5-10٪ |
| شيري الخل | 7-8٪ |
| خل النبيذ الأبيض | 6-7٪ |
| خل النبيذ الاحمر | 6-7٪ |
| الخل البلسمي | 6-7٪ |
| خل نبيذ الأرز | 4-7٪ |
| خل الشعير | 4-5٪ |
وصفات باستخدام خل التفاح
أحب استخدام خل التفاح عند تدخين اللحوم ، يمكنك ذلك رؤيته في العمل مع بلدي ضلوع لحم خنزير سانت لويس مدخنة و ضلوع لحم بقري مدخن! خل التفاح يجعل نكهة بلدي صلصة حلوة و حامضة منعش إلهي !!
أسئلة وأجوبة
نعم! يمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً من خل التفاح. كما ذكرنا سابقًا ، يُنصح بإضافة بعض عصير الحمضيات الطازج ، والذي سيعطي الخل الأبيض نكهة الفواكه. يتطابق هذا المزيج من الخل الأبيض وعصير الحمضيات مع النكهة والمظهر الحمضي لخل التفاح.
تستطيع! يعتبر الخل البلسمي أحلى من خل التفاح ، لذلك يوصى بعدم تناول أكثر من 1: 1. قد ترغب في التفكير في البدء بأقل من 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي ، حيث يمكنك دائمًا إضافة المزيد.
الخل الأبيض هو أقوى أنواع الخل ويحتوي على 5-10٪ حمض أسيتيك. خل التفاح يحتوي فقط على 4-6٪ حمض الأسيتيك ، مما يجعله غير قوي مثل نظيره.
قد يكون من المفاجئ أن يتم استخدام خل التفاح أحيانًا في الخبز ، خاصةً للوصفات النباتية. يضيف نكهة منعشة وقوامًا غازيًا ويساعد على تنشيط صودا الخبز.
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
بديل خل التفاح
المكونات
الخيار 1 - عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
الخيار 2 - عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
الخيار 3 - عصير برتقال
- 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
الخيار 4 - خل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
الخيار 5 - عصير التفاح
- 2 ملعقة كبيرة عصير التفاح
الخيار 6 - الخل الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض (بالإضافة إلى القليل من عصير الحمضيات)
الخيار 7 - خل نبيذ الأرز (غير معتاد)
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز (استخدم خل نبيذ الأرز غير المتبل)
الخيار 8 - خل الشعير
- 1 ملعقة كبيرة خل الشعير
الخيار 9 - شيري الخل
- 1 ملعقة كبيرة شيري الخل (1-2 ملاعق كبيرة حسب الذوق)
الخيار 10 - خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي (ابدأ بأقل ، أضف المزيد حسب الرغبة)
الخيار 11 - البيرة
- 3 ملعقة كبيرة بيرة (اختر مجموعة متنوعة من البيرة ذات النكهة الخفيفة)
الخيار 12 - خل الشمبانيا
- 2 ملعقة كبيرة خل الشمبانيا
الخيار 13 - خل النبيذ الأحمر
- 1 ¼ ملعقة كبيرة الخمر الأحمر، فينيغار
تعليمات
الخيار 1 - عصير ليمون
- استخدم عصير الليمون بنسبة 1: 1 من كميات متساوية من عصير الليمون إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة.عصير ليمون ملعقة 1
الخيار 2 - عصير الليمون
- استخدم عصير الليمون بنسبة 1: 1 من أجزاء متساوية من عصير الليمون إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة.شنومكس ملعقة كبيرة عصير الليمون
الخيار 3 - عصير برتقال
- استخدم عصير البرتقال بنسبة 1: 1 من أجزاء متساوية من عصير البرتقال إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة.1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الخيار 4 - خل النبيذ الأبيض
- استخدم خل النبيذ الأبيض بنسبة 1: 1 من كميات متساوية من خل النبيذ الأبيض إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة.1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
الخيار 5 - عصير التفاح
- استخدم عصير التفاح بنسبة 2: 1 ، أو ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح إلى 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح كما هو مذكور في الوصفة.2 ملعقة طعام عصير تفاح
الخيار 6 - الخل الأبيض
- استخدم الخل الأبيض بنسبة 1: 1 من كميات متساوية من الخل الأبيض إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة. للحصول على أفضل النتائج ، أضف بعض عصير الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال للنكهة.1 ملعقة كبيرة خل أبيض
الخيار 7 - خل نبيذ الأرز (غير معتاد)
- استخدم خل نبيذ الأرز غير المتبّل بنسبة 1: 1 من مقادير متساوية من خل نبيذ الأرز إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة.1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
الخيار 8 - خل الشعير
- استخدم خل الشعير بنسبة 1: 1 من كميات متساوية من خل الشعير إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة.1 ملعقة كبيرة خل الشعير
الخيار 9 - شيري الخل
- استخدم خل الشيري إما بنسبة 1: 1 من أجزاء متساوية من خل الشيري إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة. أو (إذا كنت تحب طعم خل شيري) استخدم 2 ملاعق كبيرة من خل شيري لكل 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.1 ملعقة كبيرة من خل شيري
الخيار 10 - خل بلسمي
- استخدم الخل البلسمي بنسبة 1: 1 لأجزاء متساوية من الخل البلسمي إلى كمية خل التفاح المطلوبة في الوصفة. لاحظ أن الخل البلسمي له طعم حلو، تأكد من البدء بكمية أقل من الخل البلسمي والتكيف مع المذاق.1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
الخيار 11 - البيرة
- استخدم البيرة بنسبة 3: 1 ، أو ثلاث ملاعق كبيرة من البيرة لكل 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح المطلوب في الوصفة.3 ملاعق كبيرة من البيرة
الخيار 12 - خل الشمبانيا
- استخدم خل الشمبانيا بنسبة 2: 1 ، أو ملعقتان كبيرتان من خل الشمبانيا إلى 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح كما هو مذكور في الوصفة.2 ملعقة كبيرة خل شمبانيا
الخيار 13 - خل النبيذ الأحمر
- استخدم خل النبيذ الأحمر بنسبة 1.25: 1 ، أو 1 1/XNUMX ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر إلى XNUMX ملعقة كبيرة من خل التفاح كما هو مذكور في الوصفة.1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات