تتحد اثنتان من ثمارتي المفضلة في هذا سهلة التحضير حلوى التفاح بلاك بيري كرامبل! إنه استخدام رائع لتفاح الخريف حيث يتناقض نسيج قطع التفاح تمامًا مع التوت الأسود الطازج أو المجمد !! بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو يوم عيد القديس باتريك الرائع لأن Apple Blackberry Crumble هو حلوى شهيرة في أيرلندا!
هذه الحلوى اللذيذة هي مزيج رائع من النكهات!
تماما تتحد الفاكهة المخبوزة مع طبقة الفتات اللذيذة لتحضير هذا الطبق اللذيذ! في حين أنها قد لا تبدو كوصفة أيرلندية تقليدية ، فمن المحتمل أن تجد تفاح بلاك بيري تنهار في القوائم في جميع أنحاء البلاد!
انها مزيج رائع من ثمار الخريف إنها أيضًا حلوى سريعة وسهلة التحضير في أي وقت من السنة!
اقفز إلى:
لمزيد من الوصفات الأيرلندية والحلويات الأيرلندية، تحقق من الروابط أدناه! أو شاهد جميع الوصفات الأيرلندية بالإضافة إلى بعض المرح يوم القديس بادي وصفات!
🤔 ما هو الفرق بين كريسب و كرامبل؟
يعتمد الاختلاف بشكل كبير على المكان الذي تعيش فيه. في المملكة المتحدة ، يتم استخدام هش ومفتت بشكل عام بالتبادل. أعتقد أن هذا ينطبق أيضًا على الولايات المتحدة.
لقد أشار معظم الأشخاص الذين أعرفهم دائمًا إلى الحلوى مع الفتات أو تفتت تحتل المرتبة الأولى التي تحتوي على أشياء مثل الشوفان أو المكسرات أو البذور مقرمشة. لي بلاك بيري كريسب (على غرار هذا الانهيار) هو مثال ممتاز لما يعتبر حلوى "مقرمشة".
الأشياء ذات ستريوسل إضافات (مثل فطيرة التفاح الهولندية) عادةً ما يكون لديهم اسمهم الخاص أو سيتم تسميتهم فلان مع احتلال المرتبة الأولى ، مثلي خبز الموز مع ستريوسيل. الاستثناء من ذلك هو كعكة القهوة ، فمعظم الأصناف تحتوي إما على السكر أو ستريوسيل السكر البني.
تسمى الحلويات الأخرى من نفس العائلة ولكن المصنوعة من الخليط سكاف، مثلي النكتارين الإسكافي.
🍎 هل يجب أن أقشر التفاح؟
لقد رأيت عددًا قليلاً من الوصفات والتوصيات لإزالة قشور التفاح قبل الخبز في البطاطس المقلية والفتات والفطائر وما إلى ذلك. لا أتفق مع ذلك ولكني أشعر أنه الشخصية تفضيل.
أنا عادة واحد من هؤلاء الأشخاص حساس للغاية لتركيبات نسيج غريبة ، ويجب أن أقول إن قشر التفاح الشارد لم يفسد طبقًا بالنسبة لي. هز كتفي. نادني مجنون!
لذلك بكل الوسائل ، إذا كنت تشعر بالحاجة إلى ذلك قشر التفاح الخاص بك ، تفضل وافعل ذلك! إذا كنت تريد توفير وقت التحضير وتحتاج إلى حلوى سريعة ، فقم بتقطيعها واخبزها على عجل. ستحبها في كلتا الحالتين!
سأعترف بأن فطائر التفاح قد تكون استثناءً لما إذا كان ينبغي تقشير التفاح أم لا. سيكون العامل الأكبر في تقرير ما إذا كنت سأقشر تفاحي أم لا بناءً على نوع التفاح الذي كنت أستخدمه. بشرة لامعة تميل قشور التفاح إلى أن تكون أكثر سمكًا ، مثل ماكينتوش أو ريد ديليشس.
🥘 المكونات
لا يتطلب الأمر الكثير من المكونات لعمل هذه الحلوى اللذيذة! تناول بعض الفاكهة الطازجة والمخزن الأساسي الخاص بك لتبدأ!
حشوة التفاح بلاك بيري
- 8 تفاح متوسط (يوصى باستخدام Gala أو Fuji أو Ambrosia أو Honeycrisp - محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة ومقطع)
- 2 كوب توت أسود (طازجة أو مجمدة ، مغسولة)
- 1 ليمون كبير (نكهة وعصير)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
تكوم تتصدر
- 1 كوب دقيق اللوز
- ربع كوب شوفان سريع التحضير
- نصف كوب سكر بني فاتح
- نصف كوب زبدة (مملح ، ذائب)
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
مثل أي فاكهة مقرمشة أو مفتتة ، فإن هذا التفاح بلاك بيري هش حلوى سهلة التحضير بأقل وقت للتحضير! نرد وامزج الفاكهة الخاصة بك وقد انتهيت تقريبا!
- تجهيز. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وزبدة أو دهن القوالب الثمانية الخاصة بك أو طبق خبز 2 لتر أو صينية خبز 9 × 13. * يجب أن تغطي الحشوة قاع طبق الخبز المسطح بشكل كافٍ ولكن لا تكون أعمق من حوالي 1 بوصة.
- امزج الفاكهة. في وعاء كبير ، يُمزج التفاح المفروم مع الكمية الكافية عصير الليمون لتغليف التفاح المقطّع والمقطع (لمنع اللون البني وإضافة النكهة). أضيفي قشر الليمون والسكر وقلبي حتى يتغطى جيدًا. ثم أضيفي العليق وحركيهم برفق.
- تحويل. قسم الحشوة في الخاص بك أعدت رامكينز أو طبق خبز.
- امزج الفتات. لتصنع تفتت تتصدريُمزج دقيق اللوز مع الشوفان السريع والسكر البني في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الزبدة المذابة واستخدمي شوكة لتغليف الخليط الجاف. قسّم أي قطع وحركها حتى تحصل على مظهر متفتت جيد.
- رش. استخدم الشوكة للمساعدة في دهن طبقة الكفتة فوق حشوة الفاكهة في الأجزاء الفردية أو طبق الخبز.
- خبز. انقليها إلى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا واخبزيها 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لحوالي 40-45 دقيقة ، أو حتى شمبانيا وذهبي.
- رائع. نخرجه من الفرن و تركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
قدمي فتات التفاح الأسود المخبوز مع ملعقة من الآيس كريم أو بلدي كريمة مخفوقة لمجموعة مذهلة التي سيحبها الجميع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- أحب الجمع بين مجموعة متنوعة حلوة ولكنها ثابتة بالنسبة لي خبز التفاح، لذلك أقترح استخدام تفاح Gala أو Fuji أو Honeycrisp. إذا كنت تريد أ شبه لاذع متنوعة مع نسيج ثابت يجب أن تختار إما Granny Smith أو Braeburn أو Jonagold.
- اعتمادًا على الصنف الذي اخترته ، ومدى نضج ونضج التوت الأسود تمامًا ، قد تختار ذلك حذف أي سكر إضافي. هذا هو المفضل لدي لحشو الفاكهة ، لهذه الوصفة ، مع تشكيلة حلوة من التفاح.
- يساعد هذا الخيار أيضًا في تجنب مشكلات الحصول على حشوة مندي جدا. يمتزج السكر مع فاكهتك الطازجة ويخرج الرطوبة ، لذا فإن استخدام نوع تفاح حلو بدرجة كافية بمفرده هو أفضل ممارسة لمنع سيلان الحشوات.
فتاتي لا تبدو متفتتة ، ما الخطأ الذي حدث؟
- يمكن كمية الزبدة تؤثر بشكل مباشر كيف تتحول طبقة الكفتة الخاصة بك مع أي فاكهة إلى وصفة مفتتة أو مقرمشة.
- الكثير من رقائق البطاطس والفتات تجعلك تقطع الزبدة الباردة لمزيج التزيين الخاص بك ، أو تصب الزبدة المذابة فوق الطبق المُجمَّع. على أي حال ، لقد نجحت ، في بعض الأحيان لا تسير الأمور ببساطة حق تماما...حتى الآن.
- أهم شيء يجب تجنبه هو استخدام ملفات كثير جدا زبدة. الكثير من الزبدة تسبب فوضى زيتية ويصعب إنقاذها.
- القليل من الزبدة ولديك تحتل المرتبة الأولى الجافة. أو طبقة غير مكتملة ناتجة عن تركيز الزبدة في منطقة واحدة فوق الحلوى.
- يرأس قاعدة عامة لاتباعه بغض النظر عن الوصفة (نظرًا لوجود عدد كبير من الوصفات الهشة والمتفتتة مثل الأمهات اللواتي لديهن مطابخ!) هو استخدام مقدارين من الدقيق أو المكونات الجافة لجزء واحد من الدهون أو الزبدة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
قم بتخزين أي تفاح أسود غير مستخدم في وعاء محكم في الثلاجة من أجل حتى أيام 4. لاحظ أن الطبقة العلوية المقرمشة قد تعاني من نتائج رطبة عند وضعها في الثلاجة.
ملاحظاتي الخاصة حول رقائق البطاطس والفتات هي كما يلي:
عندما أخبز هشًا أو مفتتًا ، أحاول أن أجعلها إما أ) كبيرة بما يكفي للكمية المناسبة من الوجبات المطلوبة أو ب) استخدم سلطانيات فردية للوجبات المرغوبة.
خلافًا لذلك ، اصنع حشواتك وخزنها إما مبردة أو مجمدة في حاوية محكمة الغلق أو كيس تخزين الفريزر. اخلطي كريمة التزيين الخاصة بك ، ناقص أي زبدة ، وخزنيها في كيس تخزين منفصل. جمعي المزيج وأضيفي الزبدة واخبزيه على الطلب عند الرغبة.
إعادة تسخين التفاح بلاك بيري كرامبل
أعد تسخين الأجزاء عن طريق وضع الجزء المطلوب في طبق آمن في الفرن ودفئه عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) حتى يسخن من خلال. هذه الطريقة يمكن أن تجلب هشاشة العودة إلى الطبقة العلوية المفتتة في الأيام القليلة الأولى من وضعها في الثلاجة!
لإعادة التسخين السريع ، الميكروويف في غضون 30 ثانية الزيادات حتى تدفأ درجة الحرارة المطلوبة.
☘️ المزيد من الوصفات الأيرلندية اللذيذة!
- مرق لحم الضأن الأيرلندي
- ناتشوز الأيرلندية
- لحوم البقر المحفوظ والملفوف
- بارمبراك الأيرلندية
- شوربة البطاطا والكراث
📋 وصفة
التفاح بلاك بيري كرامبل
المكونات
حشوة التفاح بلاك بيري
- 8 متوسط من التفاح (يوصى باستخدام Gala أو Fuji أو Honeycrisp - محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة ومقطع)
- 2 الكؤوس شجر العليق - أجهزة البلاك بيري (طازجة أو مجمدة ، مغسولة)
- 1 كبير ليمون (نكهة وعصير)
- 2 ملعقة كبيرة السكر
تكوم تتصدر
- 1 كوب دقيق اللوز
- ½ كوب الشوفان سريعة
- ½ كوب سكر بني فاتح
- ¾ كوب زبدة (مملح ، ذائب)
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) وزبدة أو دهن القوالب الثمانية الخاصة بك أو إما طبق خبز 2 كيو تي أو صينية خبز 9 × 13. * يجب أن تغطي الحشوة الجزء السفلي من طبق الخبز المسطح بشكل كافٍ ولكن ليس أعمق من حوالي 1 بوصة.
- في وعاء كبير ، اخلطي التفاح المفروم مع كمية كافية من عصير الليمون لتغطية شرائح التفاح وقطعه (لمنع اللون البني وإضافة النكهة). أضيفي قشر الليمون والسكر وقلبي حتى يتغطى جيدًا. ثم أضيفي العليق وحركيهم برفق.8 تفاح متوسط الحجم 1 ليمون كبير ، 2 ملعقة كبيرة سكر 2 كوب توت أسود
- قسمي الحشوة إلى سلطانتك المجهزة أو طبق الخبز.
- لتحضير طبقة الكفتة ، يُمزج دقيق اللوز مع الشوفان السريع والسكر البني في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الزبدة المذابة واستخدمي شوكة لتغليف الخليط الجاف. قسّم أي قطع وحركها حتى تحصل على مظهر متفتت جيد.1 كوب دقيق اللوز ، كوب شوفان سريع ، كوب سكر بني فاتح ، نصف كوب زبدة
- استخدم الشوكة للمساعدة في دهن طبقة الكفتة فوق حشوة الفاكهة في الأجزاء الفردية أو طبق الخبز. انقله إلى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا واخبزه على 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح فقاعية وذهبية.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
أنجيلا يقول
ليس لدي أي دقيق لوز في متناول اليد. هل يمكنني الاستعاضة عن الدقيق الأبيض؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
نعم ، يمكنك بسهولة استبدال دقيق اللوز بدقيق لجميع الأغراض دون الحاجة إلى أي تعديلات.
ميشيل يقول
فتاتي حساء. لقد اتبعت التعليمات بالضبط. ربما يجب تليين الزبدة دون ذوبانها؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
مرحبًا ميشيل ، هذا على الأرجح يتعلق بحشو الفاكهة. أعلم (وسأضيف ملاحظات) أنه عند استخدام التوت المجمد في فتاتي أو رقائق البطاطس ، من المهم تغطيتها بالدقيق. في أي وقت تبدو حشوة الفاكهة رطبة جدًا عند خلطها ، ستضيف بلا شك المزيد من الرطوبة أثناء عملية الخبز. إذا بدت الفاكهة مبللة جدًا ، رش بعض الدقيق متعدد الأغراض في المزيج للمساعدة في منع نتيجة "الحساء". امل ان يساعد! ~ أنجيلا