أمرتي الكوكيز مقرمشة من الخارج ومضغوطة من الداخل ومليئة بنكهة اللوز وخالية تمامًا من الغلوتين! إنها مصنوعة من دقيق اللوز وخلاصة اللوز للحصول على طعم حلو وجوزي ولذيذ بجنون! قم بلفها في السكر البودرة للحصول على مظهر جميل من الكعك المجعد الذي يبدو رائعًا على أي طبق بسكويت!
أفضل وصفة بسكويت أماريتي
أمرتي الكوكيز (أو بسكويت أماريتي) هي ملفات تعريف الارتباط الإيطالية عادة ما يتم تقديمه في أيام العطلات. لديهم قوام هش من الخارج بينما يظلون مطاطيًا من الداخل!
هل ذكرت أنها محملة بامتداد نكهة اللوز الحلو من الصعب أن تقاوم؟ أوه ، وهي خالية من الغلوتين أيضًا ، لذا فهي مثالية لأصدقائك وعائلتك الذين قد يكون لديهم بعض القيود الغذائية!
اقفز إلى:
🥘 مكونات بسكويت الأماريتي
تشبه بسكويت لذيذ ليست مثل ملفات تعريف الارتباط النموذجية الخاصة بك. يستخدمون دقيق اللوز وبياض البيض ولا يحتويون على أي زبدة!
أمرتي الكوكيز
- دقيق اللوز - 4½ كوب دقيق لوز.
- السكر - 1½ كوب سكر حبيبي.
- بياض البيض - 5 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة.
- ملح - قليل من الملح.
- استخراج اللوز - 1½ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي.
- خلاصة الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
للدرفلة
- السكر - نصف كوب سكر حبيبي.
- حلواني سكريات - نصف كوب سكر بودرة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!
🔪 كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط Amaretti
بسكويت الأماريتي من السهل جدًا صنعه؛ لا حاجة حتى إلى تبريد العجين! ستحتاج إلى إمساك الخلاط الكهربائي وبعض أوعية الخلط وورقة الخبز والمصفاة.
استخدم منخل به شبكة كبيرة بما يكفي لغربلة دقيق اللوز (وهو خشن من الدقيق العادي لجميع الأغراض). هذه الوصفة ستنتج تقريبًا 32 ملفات تعريف الارتباط، اعتمادًا على حجم دحرجة الكرات.
حضري عجينة الأماريتي
- سخن. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- نخل. نخل 4 أكواب من دقيق اللوز و 1½XNUMX كوب من السكر في وعاء كبير. اجلس جانبا.
- اخفق البيض. أضيفي 5 بياض بيض كبير ورشة ملح في وعاء الخلط واستخدمي الخلاط الكهربائي لخفق البيض حتى يتشكل القمم الصلبة.
- طية. استخدم ملعقة سيليكون أضعاف بلطف في 1½ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا في بياض البيض. ثم افعل الشيء نفسه مع أول ربع من خليط دقيق اللوز.
- استمر في إضافة الدقيق. أضيفي نصف كمية أخرى من الدقيق برفق حتى تمتزج جيدًا. أخيرا، نخل الدقيق المتبقي في الخليط وقلبي حتى تتكون عجينة سميكة.
لفة وخبز ملفات تعريف الارتباط
- لفة. استخدم مغرفة البسكويت لإخراج العجين ثم لفه في يديك حتى يتماسك يشكل كرة. دحرج الكرة في وعاء ضحل به نصف كوب من السكر المحبب ، ثم دحرجها مرة أخرى في وعاء به نصف كوب من السكر البودرة. تأكد من تغليف ملف تعريف الارتباط بسخاء.
- تتسطح قليلا. ضع كرات العجين المطلية على ورقة البسكويت المحضرة ، مع ترك مسافة 2 بوصة بينها للفرد ، و اضغط عليها برفق بيديك لتسطيحها قليلاً.
- خبز. تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج القمم فقط تحولت قليلاً إلى اللون الذهبي.
- رائع. أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى الرفوف السلكية لإنهاء التبريد.
من المؤكد أن ملفات تعريف الارتباط باللوز هذه تستحق مكانًا في قائمة المفضلة لديك كعكات عيد الميلاد! ومع ذلك ، فإنهم يقدمون معاملة رائعة طوال السنة أيضًا! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- حسب حجم البيض يمكنك استخدام 4-5 أكواب من دقيق اللوز في أي مكان. ابدأ بكمية أقل وأضف المزيد حسب الحاجة.
- لجعل ملفات تعريف الارتباط هذه منخفضة الكربوهيدرات ، يمكنك استبدال السكر بمُحلي خالٍ من السكر مثل فاكهة الراهب أو الإريثريتول أو الستيفيا!
- في حالة استخدام بياض البيض الذي اشتريته من المتجر 2 ملاعق كبيرة من الكرتون (أو 1 أونصة) ما يعادل بياض بيضة واحدة كبيرة. لذلك سوف تحتاج إلى 10 ملاعق كبيرة (أو 5 أوقية) لهذه الوصفة.
🥡 التخزين
يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط Amaretti في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغلقة من أجل اسبوع واحد.
تجميد بسكويت الأماريتي
اتركها لتبرد تمامًا قبل التخزين ؛ يمكن تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة تصل إلى أشهر 6. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة عندما تكون جاهزًا للاستمتاع.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
هذا يعتمد على الوصفة! عادةً ما تحتوي ملفات تعريف الارتباط Amaretti على ملف ليكيور اللوز مثل amaretto أو disaronno أو creme de almond أو l'orgeat. ومع ذلك ، فأنا أفضلها مع مستخلص اللوز. لذا فهذه الوصفة لا تحتوي على أي كحول.
نعم! تستخدم ملفات تعريف الارتباط هذه دقيق اللوز بدلا من دقيق القمح (كما هو الحال في معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط). لذلك ، لا يوجد غلوتين في هذه البسكويت اللذيذة!
نعم! استمر وقم بإعداد ملفات تعريف الارتباط حسب التوجيهات حتى الخبز. ثم ضعيها على صينية الخبز وانقليها إلى الفريزر لمدة ساعة. بمجرد تجميدها ، يمكن نقلها إلى حقيبة تخزين وتجميدها من أجلها تصل إلى أشهر شنومك. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، اتركها تذوب لمدة ساعة ، ولفها في مسحوق السكر الطازج ، ثم اخبز حسب التوجيهات.
حلويات اللوز اللذيذة
- قطع شوكولاتة ماراشينو الكرز باللوز - قاعدة من الشوكولاتة باللوز مغطاة بطبقة من الكرز الماراشينو برقائق الشوكولاتة للحصول على علاج لا مثيل له!
- بسكويت اللوز والزبدة - تستخدم ملفات تعريف الارتباط هذه زبدة اللوز بدلاً من زبدة الفول السوداني التقليدية للحصول على ملف تعريف ارتباط طري ومضغ!
- أكواب الشوكولاتة الداكنة زبدة اللوز - علاج من 4 مكونات يجمع بين زبدة اللوز والشوكولاتة الداكنة!
- ملفات تعريف الارتباط الزفاف المكسيكية - بسكويت متفتت يستخدم خلاصة الفانيليا واللوز لنكهة لذيذة للغاية!
- كوكيز دقيق اللوز والشوكولاتة - نسخة خالية من الغلوتين من علاج كلاسيكي ومحبوب!
- كعكة التفاح باللوز - كعكة تفاح طرية ورطبة مغطاة بشرائح اللوز!
📋 وصفة
أمرتي الكوكيز
المكونات
أمرتي الكوكيز
- 4 ½ الكؤوس دقيق اللوز
- 1 ½ الكؤوس السكر
- 5 كبير بياض البيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 قرصة ملح
- 1 ½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- ½ ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
للدرفلة
- ½ كوب السكر
- ½ كوب حلواني سكريات
تعليمات
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- نخلط دقيق اللوز والسكر في وعاء كبير. اجلس جانبا.4½ أكواب طحين لوز ، 1½ كوب سكر
- أضف بياض البيض ورشة ملح إلى وعاء الخلط واستخدم خلاطًا كهربائيًا لخفق البيض حتى يتشكل القمم الصلبة.5 بياض بيض كبير ، 1 قرصة ملح
- استخدم ملعقة من السيليكون لثني مستخلص اللوز والفانيليا برفق في بياض البيض. ثم افعل الشيء نفسه مع أول ربع من خليط دقيق اللوز.1½ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- أضيفي نصف كمية أخرى من الدقيق برفق حتى تمتزج جيدًا. أخيرًا ، ينخل الدقيق المتبقي في المزيج ويقلب حتى تتكون عجينة سميكة.
- استخدم ملعقة بسكويت لإخراج العجينة ثم لفها بيديك حتى تشكل كرة. دحرج الكرة في وعاء مسطح من السكر المحبب ثم دحرجها مرة أخرى في وعاء من السكر البودرة. تأكد من تغليف ملف تعريف الارتباط بسخاء.نصف كوب سكر كوب حلويات سكر
- ضع كرات العجين المطلية على ورقة البسكويت المجهزة ، مع ترك مسافة 2 بوصة بينهما للفرد ، واضغط عليها برفق بيديك لتسطيحها قليلاً.
- تُخبز في الفرن على 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لون القمم إلى اللون الذهبي قليلاً.
- أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى الرفوف السلكية لإنهاء التبريد.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- اعتمادًا على حجم البيض الذي تستخدمه ، قد تحتاج إلى أي مكان من 4½-5 أكواب من دقيق اللوز. ابدأ بكمية أقل وأضف المزيد حسب الحاجة.
- لجعل ملفات تعريف الارتباط منخفضة الكربوهيدرات ، يمكنك استبدال السكر بمُحلي خالٍ من السكر مثل فاكهة الراهب أو الإريثريتول أو ستيفيا!
- في حالة استخدام بياض البيض الذي تم شراؤه من المتجر ، 2 ملاعق كبيرة (أو 1 أونصة) ما يعادل بياض بيضة واحدة كبيرة. لذلك سوف تحتاج إلى 10 ملاعق كبيرة (أو 5 أوقية) لهذه الوصفة.
- للتخزين: يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط Amaretti في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الغلق لمدة أسبوع واحد.
- للتجميد: اتركها لتبرد تمامًا وبعد ذلك يمكن تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة تصل إلى 6 أشهر. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة عندما تكون جاهزًا للاستمتاع.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: