هذا سهل وشهي حساء البونديجاس، أو حساء كرات اللحم المكسيكي ، عشاء غني ولذيذ بشكل لا يصدق ستحبه عائلتك! اصنع حساءًا لذيذًا للغاية ، محملًا بمرق الطماطم واللحم البقري الغني ، والكثير من البونديجاس اللذيذ ، وأطنان من الخضار الملونة التي تتحد في أفضل حساء على الإطلاق!
اجعل هذا الحساء المكسيكي الكلاسيكي المريح في أيام الأسبوع العادية عشاء!
حساء البونديجاس خاصتي (يُعرف بالإسبانية باسم Caldo de Albóndigas أو Albóndigas en Caldillo) هو حساء لذيذ مستوحى من المكسيكي يستخدم اللحم المفروم اللذيذ وكرات لحم الأرز كقاعدة. له نكهات طازجة وتوابل دافئة لصنع وصفة الحساء هذا حقا يدفئ الروح. إنه مثالي لقضاء ليلة باردة - أو حقًا أي ليلة!
يستخدم هذا الحساء وصفتي لألبونديجاس - ولكن إذا كان لديك وصفة خاصة بك ، فيمكنك استخدام ذلك! كرات اللحم المكسيكية بنكهة فريدة من نوعها مع الكمون والأوريغانو لجعلها لذيذة بشكل مذهل. من السهل صنع كرات اللحم ويمكن استخدامها بعدة طرق - بما في ذلك هذا الحساء!
اقفز إلى:
يمكنك الحصول على حساء البونديجاس اللذيذ المصنوع من البداية إلى النهاية (بما في ذلك ألبونديجاس) في غضون ساعة واحدة فقط ، ولكن سيصبح طعمه كما لو كان يغلي طوال اليوم! إذا قمت بتحضير كرات اللحم في وقت مبكر وقمت بتجميدها ، يمكنك تحضير حساء البونديجاس اللذيذ في أي وقت.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
فريدة من نوعها! حساء البونديجاس هو شوربة لذيذة وفريدة من نوعها ومليئة بالنكهة غير المتوقعة التي تجعلك براعم التذوق تغني.
من السهل! يمكن أن يشعر الحساء بالمتطلب بسهولة ، ولكن هذا وصفة مباشرة ليس من السهل صنعه فحسب ، بل إنه يطرح على طاولتك بسرعة!
انه صحي! هذا الحساء شهي - لكن هذا لا يعني أنه غير صحي! هناك أطنان من الخضار ، والمرق غني ، لكنه خفيف لصنع وجبة مليئة بالمواد الغذائية كما هي النكهة.
🥘 المكونات
هذا الحساء اللذيذ يستدعي دفعة واحدة من بلدي رغيف اللحم. كما أنه يستدعي عنصرًا غير شائع - القرطم. هذا بديل للزعفران يعطي لونًا جميلًا وغنيًا ونكهة رقيقة ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فيمكنك تخطيه!
- Albóndigas - لحم بقري مكسيكي لذيذ وكرات أرز هذا هو نجم هذا الحساء! قلبية ، لحمية ، ومليئة بالنكهة!
- زيت الزيتون - زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو الزيت المفضل هنا جودة ونكهة لا لبس فيها.
- بصلة - يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأصفر - ما تفضله! سترغب في ذلك قطع البصل إلى مكعبات لهذه الوصفة.
- جزر - جزر مقطع أضف لونًا نابضًا بالحياة وحلاوة خفية للشوربة ، بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات!
- ثوم - افرم أو سحق بنفسك أو شراء مفروم مسبقًا.
- مرق اللحم البقري - يمكنك استخدام مرق اللحم البقري المفضل لديك الذي اشتريته من المتجر أو محلي الصنع لهذا الغرض. يمكن أن تحل محل مرق الدجاج إذا كان لديك ذلك في متناول اليد ، ولكن مرق اللحم البقري يعطي ثراء ونكهة إضافية.
- البطاطس اللون الخمري - سترغب في تقطيعها إلى قطع صغيرة. ستضيف البطاطس مزيدًا من القلوب والمساعدة كثف الحساء قليلا.
- طماطم مقطعة - أنا أفضل الطماطم المعلبة والمحمصة على النار لهذا الحساء للحصول على دخان خفيف. لا تستنزف الطماطم - العصائر ستدخل مرقنا!
- صلصة الطماطم - إضافة صلصة الطماطم المعلبة نكهة طماطم لذيذة الى المرق.
- كمون - يضيف نكهة لذيذة ومالحة و نكهة مكسيكية كلاسيكية للحساء.
- توابل المجففة - استعمل اوريجانو مكسيكي إذا كان بإمكانك العثور عليه ، لكن الأوريجانو العادي يعمل أيضًا!
- كسبرة - الكزبرة هي بذرة نبات الكزبرة ولها نكهة خاصة وفريدة من نوعها! لن ترغب في تخطي هذا.
- القرطم - القرطم (زعفران مكسيكي) اختياري ولكنه يعطي لونًا برتقاليًا أحمر جميلًا ونكهة خفيفة. (انظر تلميحات وملاحظات الوصفة)
- كوسة - الكوسا المقطعة تفتيح الطبق مع إضافة ذلك اللون الأخضر الجميل.
- ملح فلفل - من يستطيع الطهي بدون ملح وفلفل؟ يضيف حسب ذوقك.
- الكزبرة - زين الحساء بالكزبرة لنكهة لا تصدق وطازجة.
💭 نصائح وملاحظات وصفة
يعطي القرطم الطبق لونًا رائعًا ويضيف أ ضوء ، ملاحظة الأزهار الى الطبق.
ابحث عن القرطم في قسم التوابل المكسيكية في البقالة أو متجر البقالة المكسيكي أو عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا استبدال الزعفران أو تخطيه!
Albóndigas هي أفضل جزء من هذا الطبق ولا ينبغي استبداله.
تشبه كرات اللحم المكسيكية كرات اللحم على الطريقة الإيطالية في طريقة صنعها ، لكن النكهة مختلفة. أوصي بشدة بأخذ الوقت الكافي لصنعها بدلاً من شراء كرات اللحم المجمدة العادية!
إذا كنت تتبع وصفتي، سيستغرق الأمر فقط 20 دقيقة ! إنه يستحق النكهة اللذيذة!
تغمس رقاق الذرة الملفوفة الدافئة في الحساء للحصول على وجبة خفيفة مرافقة كلاسيكية.
يمكنك أيضًا تقديمه مع الخبز المقرمش المفضل لديك ، أو تحضيره بمفرده! بغض النظر عن ما تختاره ، سيكون لذيذًا!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
حساء كرات اللحم المكسيكي اللذيذ هو عشاء دافئ ولذيذ بشكل لا يصدق سوف تتوق عائلتك طوال العام! اجعل ألبونيديجاس الخاص بي في وقت مبكر لجعل هذا الحساء السهل يجتمع بسرعة أكبر!
اصنع كرات اللحم
- اصنع البونديجاس. اتبع رغيف اللحم تعليمات لخلط مكونات كرات اللحم. قم إما بخبز كرات اللحم أو قليها في مقلاة. إذا كنت تخبز ، يمكن أن يغلي الحساء أثناء طهي كرات اللحم. سوف ينتج عن وصفتي دفعة واحدة من البونديجاس ، أو حوالي 24-30 كرات لحم ، حسب الحجم.
اصنع الحساء.
قم بمعالجة الصورة 1 لبدء الحساء عن طريق قلي البصل والجزر. قم بمعالجة الصورة 2 من إضافة الثوم المفروم ليقلي مع الجزر والبصل. معالجة الصورة 3 إضافة الطماطم والمرق. قم بمعالجة الصورة 4 مع إضافة الكوسة للطهي في النهاية.
- تحضير الخضار. قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات ، بحيث يكون لديك حوالي نصف كوب من البصل. بعد ذلك ، اغسلي وقطعي 3 حبات متوسطة أو جزرتين كبيرتين ، افرمي أو اهرسي فص ثوم - ما يكفي لصنع 2 ملعقة صغيرة. بعد ذلك ، اغسلي ، قطعي نصفين بالطول ، وقطعي 1 كوسة واغسلي قطعتين صغيرتين من البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع الكوسة والبطاطس جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- يقلى البصل والجزر والثوم. نحضر قدر كبير مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم نضيف نصف كوب من البصل وشرائح الجزر. تُقلى لمدة 3-4 دقائق أو حتى تنضج (أو لفترة أطول إذا كانت عائلتك تحبهم فائقة العطاء). أضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو المهروس وقلّب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة إضافية.
- ينضج الحساء. أضف 6 أكواب من مرق اللحم ، ومكعبات البطاطس ، و 14.5 أونصة من مكعبات الطماطم ، و 8 أونصات من صلصة الطماطم ، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة اختيارية من بتلات العصفر. . يحرك المزيج ويترك على نار هادئة. خففي الحرارة إذا لزم الأمر ينضج لمدة 10 دقائق.
- أضف ألبونديجاس. ضع كرات اللحم المطبوخة في الحساء على نار هادئة ، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية. تأكد من التقليب برفق شديد حتى لا تكسر كرات اللحم.
- أضف الكوسة والتوابل. يقلب في شرائح الكوسا ويطهى 5 المزيد من الدقائق. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. اقطع بضعة أغصان من الكزبرة للتزيين.
- تخدم! ضعي 4-5 كرات لحم في كل حصة وضعي فوقها كزبرة مفرومة طازجة. استمتع!
أحب تقديم هذا الحساء اللذيذ السهل على العشاء كما هو ، مع عدد قليل من أسافين الجير لمزيد من السطوع! يمكنك أيضًا تقديم حساء كرات اللحم هذا مع أرز مبخر إضافي دافئ رقاق الطحين، أو خبز ريفي يابس إلى تمتص كل هذا المرق العطري.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
التبريد
حساء ألبونديجاس الرائع الخاص بك سيكون أفضل في اليوم التالي! قم بتخزين الحساء المبرد في وعاء محكم الإغلاق وسوف يستمر أيام 3-5 في الثلاجة.
تجميد
هذا الحساء مثالي للتوفير في ليلة باردة عندما تريد بعض الدفء الإضافي! للتجميد ، قم بتخزين الحساء المبرد في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد بلاستيكي محكم الإغلاق. سوف تحتفظ به 4-6 أشهر.
إعادة تسخين
يعاد تسخين هذا الحساء بسهولة على الموقد أو في الميكروويف! على سطح الموقد ، قم بغلي الجزء الذي تريده في قدر ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج برفق حتى يغلي أو يصل إلى درجة حرارة 165 ° F (73 درجة مئوية).
في الميكروويف ، قم بتغطية الحساء بمنشفة ورقية أو قطعة قماش مطبخ وميكروويف في 1 دقيقة ، مع التحريك بين، حتى يصبح الحساء ساخنًا أو يصل إلى درجة حرارة 165 فهرنهايت (73 درجة مئوية).
في حالة إذابة تجميد الحساء المجمدمن الأفضل إخراجها في الليلة السابقة وتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل من أجل إذابة الجليد بشكل آمن.
❓ التعليمات
تحقق من بلدي السهل الكفتة وصفة لمزيد من الاقتراحات حول ما يمكن صنعه مع كرات اللحم المكسيكية الرائعة هذه. إنها مذهلة بمفردها ، في السندويشات ، أو حتى في سندويشات التاكو!
نعم! لحم البقر تقليدي ، لكن يمكنك استخدام لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج لصنع كرات اللحم. ضع في اعتبارك أنه مع اللحوم قليلة الدهن مثل الديك الرومي والدجاج ، قد لا تكون كرات اللحم غنية بالعصير نظرًا لانخفاض محتوى الدهون.
الكزبرة والليمون من الأشياء الضرورية في رأيي ، ولكن يمكنك محاولة إضافة الكريمة الحامضة أو الكريما المكسيكية ، شرائح الأفوكادو ، بيكو دي جالو، أو حتى الصلصة المكسيكية الحارة المفضلة لديك للحصول على القليل من التوابل!
📋 وصفة
حساء البونديجاس
المكونات:
البونديجاس
- 1 رغيف اللحم (انظر وصفة)
للشوربة
- ½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- ½ كوب بصل (بصل أبيض أو أصفر ، مقطع مكعبات - حوالي 1 بصلة متوسطة)
- 3 متوسط جزر (أو 2 جزر كبير ، مغسول ومقطع إلى شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم أو مهروس)
- 6 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 2 صغير البطاطس اللون الخمري (مغسول ومقطّع إلى قطع صغيرة بوصة)
- 14.5 oz طماطم مقطعة (لا تستنزف ، أنا أفضل الطماطم المحمصة على النار لهذا الحساء)
- 8 oz صلصة الطماطم
- ½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة توابل المجففة
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة القرطم (اختياري)
- 1 كوسة (مغسول ، نصف بالطول ، ومقطع إلى شرائح)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ¼ كوب الكزبرة (مقطع)
تعليمات
اصنع كرات اللحم
- اتبع رغيف اللحم تعليمات لخلط مكونات كرات اللحم وخبز كرات اللحم أو قليها في مقلاة. إذا قمت بتكوين كرات اللحم وخبزها ، يمكن أن يغلي الحساء أثناء طهي كرات اللحم.1 ألبونديجاس
اصنع الحساء
- نحضر قدر كبير بزيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل والجزر. يقلى لمدة 3-4 دقائق أو حتى البصل معتم (أو لفترة أطول إذا كانت عائلتك تحب البصل والجزر فائق النعومة). يُضاف الثوم المفروم أو المسحوق ، ويُقلب مع البصل والجزر ، ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة إضافية.نصف ملعقة زيت زيتون, نصف كوب بصل, 3 جزر وسط, 1 ملعقة صغيرة ثوم
- أضيفي مرق اللحم البقري والبطاطس المقطعة ومكعبات الطماطم المعلبة وصلصة الطماطم والكمون المطحون والأوريجانو والكزبرة المطحونة وبتلات القرطم الاختيارية. يحرك المزيج ويترك على نار هادئة. خففي الحرارة إذا لزم الأمر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.مرق لحم البقر 6 أكواب, 2 حبة بطاطس صغيرة, 14.5 أوقية طماطم مقطعة إلى مكعبات, 8 أونصة صلصة طماطم, ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون, ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف, ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة, نصف ملعقة صغيرة من القرطم
- ضع ألبونديجاس المطبوخ في قاعدة الحساء على نار هادئة ، ثم استمر في الغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
- أضيفي الكوسا المقطعة إلى شرائح واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.1 كوسة, لكل واحد ملح وفلفل
- قدمي عن طريق غسل 4-5 كرات لحم في كل شوربة ووزعيها فوقها كزبرة طازجة ومقطعة.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: