هذه حساء البونديجاس (أو حساء اللحم المكسيكي) هو عشاء غني وشهي ولذيذ بشكل لا يصدق ستحبه عائلتك! إنه لذيذ بشكل يبعث على السخرية ، ومليء بمرق الطماطم واللحم البقري الغني ، والكثير من البونديجاس اللذيذ ، وأطنان من الخضار الملونة! في الواقع ، إنه مثالي لقضاء ليلة باردة - أو حقًا أي ليلة!
أفضل وصفة شوربة البونديجاس
حساء البونديجاس خاصتي (يُعرف بالإسبانية باسم Caldo de Albóndigas أو Albóndigas en Caldillo) هو حساء لذيذ مستوحى من المكسيكي يستخدم اللحم المفروم اللذيذ وكرات لحم الأرز كقاعدة. له نكهات طازجة وتوابل دافئة لصنع وصفة الحساء هذا حقا يدفئ الروح.
يستخدم هذا الحساء وصفتي لألبونديجاس - ولكن إذا كان لديك وصفة خاصة بك ، فيمكنك استخدام ذلك! كرات اللحم المكسيكية بنكهة فريدة من نوعها مع الكمون والأوريغانو لجعلها لذيذة بشكل مذهل. من السهل صنع كرات اللحم ويمكن استخدامها بعدة طرق - بما في ذلك هذا الحساء!
اقفز إلى:
يمكنك الحصول على حساء البونديجاس اللذيذ المصنوع من البداية إلى النهاية (بما في ذلك ألبونديجاس) في غضون ساعة واحدة فقط ، ولكن سيصبح طعمه كما لو كان يغلي طوال اليوم! إذا قمت بتحضير كرات اللحم في وقت مبكر وقمت بتجميدها ، يمكنك تحضير حساء البونديجاس اللذيذ في أي وقت.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
فريدة من نوعها! حساء البونديجاس هو شوربة لذيذة وفريدة من نوعها ومليئة بالنكهة غير المتوقعة التي تجعلك براعم التذوق تغني.
من السهل! يمكن أن يشعر الحساء بالمتطلب بسهولة ، ولكن هذا وصفة مباشرة ليس من السهل صنعه فحسب ، بل إنه يطرح على طاولتك بسرعة!
انه صحي! هذا الحساء شهي - لكن هذا لا يعني أنه غير صحي! هناك أطنان من الخضار ، والمرق غني ، لكنه خفيف لصنع وجبة مليئة بالمواد الغذائية كما هي النكهة.
🥘 مكونات شوربة البونديجاس
هذا الحساء اللذيذ يستدعي دفعة واحدة من بلدي رغيف اللحم. كما أنه يستدعي عنصرًا غير شائع - القرطم. يعطي هذا البديل للزعفران لونًا جميلًا وغنيًا ونكهة رائعة ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فيمكنك تخطيه!
- الكفتة - اللحم البقري المكسيكي اللذيذ وكرات الأرز التي تعتبر نجمة هذا الحساء! تحقق من وصفتي أو استخدم وصفتك الخاصة.
- زيت الزيتون - نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO). هذا هو الزيت المفضل هنا لجودته ونكهته المميزة.
- بصلة - نصف كوب بصل مقطع. يمكنك استخدام الأبيض أو الأصفر.
- جزر - 3 حبات جزر متوسطة الحجم تم غسلها وتقطيعها إلى شرائح لإضافة لون نابض بالحياة وحلاوة خفيفة إلى الحساء ، بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات!
- ثوم - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- مرق اللحم البقري - 6 كوب مرق لحم بقري.
- البطاطس اللون الخمري - حبتان صغيرتان من البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ستضيف البطاطس مزيدًا من النشوة وتساعد على زيادة كثافة الحساء قليلاً.
- طماطم مقطعة - علبة طماطم 14.5 أونصة (أنا أفضل النوع المحمص على النار).
- صلصة الطماطم - 8 أونصات من صلصة الطماطم.
- كمون - نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- توابل المجففة - نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- كزبرة - نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- القرطم (اختياري) - نصف ملعقة صغيرة من القرطم (زعفران مكسيكي) اختياري ولكنه يعطي لونًا برتقاليًا أحمر جميلًا ونكهة خفيفة (* انظر الملاحظة).
- كوسة - 1 كوسة مقطعة إلى شرائح تضيء الطبق ، بينما تضيف اللون الأخضر الجميل.
- ملح فلفل - معدلة حسب الذوق.
- الكزبرة - ربع كوب كزبرة مفرومة.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل شوربة البونديجاس
حساء كرات اللحم المكسيكي اللذيذ هو عشاء دافئ ولذيذ بشكل لا يصدق سوف تتوق عائلتك طوال العام! اجعل ألبونيديجاس الخاص بي في وقت مبكر لجعل هذا الحساء السهل يجتمع بسرعة أكبر! كل ما ستحتاجه هو سكين ولوح تقطيع ووعاء!
اصنع كرات اللحم
- اصنع البونديجاس. اتبع ألبونديجاس تعليمات لخلط مكونات كرات اللحم. قم إما بخبز كرات اللحم أو قليها في مقلاة. إذا كنت تخبز ، يمكن أن يغلي الحساء أثناء طهي كرات اللحم. سوف ينتج عن وصفتي دفعة واحدة من البونديجاس ، أو حوالي 24-30 كرات لحم ، حسب الحجم.
اصنع الحساء
- تحضير الخضار. قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات ، بحيث يكون لديك حوالي نصف كوب من البصل. بعد ذلك ، اغسلي وقطعي 3 حبات متوسطة أو جزرتين كبيرتين ، افرمي أو اهرسي فص ثوم - ما يكفي لصنع ملعقة صغيرة. ثم اغسلي ، قطعي نصفين بالطول ، قطعي 2 كوسة واغسليها وقطعيها إلى مكعبات 1 حبة بطاطس صغيرة. ضع الكوسة والبطاطس جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- يقلى البصل والجزر والثوم. نحضر قدر كبير مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم نضيف نصف كوب من البصل وشرائح الجزر. تُقلى لمدة 3-4 دقائق أو حتى تنضج (أو لفترة أطول إذا كانت عائلتك تحبهم فائقة العطاء). أضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو المهروس وقلّب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة إضافية.
- ينضج الحساء. أضف 6 أكواب من مرق اللحم ، ومكعبات البطاطس ، و 14.5 أونصة من مكعبات الطماطم ، و 8 أونصات من صلصة الطماطم ، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة اختيارية من بتلات العصفر. . يحرك المزيج ويترك على نار هادئة. خففي الحرارة إذا لزم الأمر ينضج لمدة 10 دقائق.
- أضف ألبونديجاس. ضع كرات اللحم المطبوخة في الحساء على نار هادئة ، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية. تأكد من التقليب برفق شديد حتى لا تكسر كرات اللحم.
- أضف الكوسة والتوابل. يقلب في شرائح الكوسا ويطهى 5 المزيد من الدقائق. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
- تخدم! ضعي 4-5 كرات لحم في كل حصة وضعي فوقها كزبرة مفرومة طازجة. استمتع!
أحب تقديم هذا الحساء اللذيذ السهل على العشاء كما هو ، مع عدد قليل من أسافين الجير لمزيد من السطوع! يمكنك أيضًا تقديم حساء كرات اللحم هذا مع أرز مبخر إضافي دافئ رقاق الطحين، أو خبز ريفي يابس إلى تمتص كل هذا المرق العطري. يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- القرطم يعطي الطبق لون رائع ويضيف لمسة زهرية فاتحة للطبق.
- ابحث عن القرطم في قسم التوابل المكسيكية في متجر البقالة الخاص بك ، على متجر بقالة مكسيكي أو عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا استبدال الزعفران أو تخطيه!
- هذه كرات اللحم المكسيكية تشبه كرات اللحم على الطريقة الإيطالية في طريقة صنعها ، لكن النكهة مختلفة. أوصي بشدة بأخذ الوقت الكافي لصنعها بدلاً من شراء كرات اللحم المجمدة العادية!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
حساء ألبونديجاس الرائع الخاص بك سيكون أفضل في اليوم التالي! قم بتخزين الحساء المبرد في وعاء محكم الإغلاق وسوف يستمر أيام 3-5 في الثلاجة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا الحساء مثاليًا للتوفير في ليلة باردة عندما تريد بعض الدفء الإضافي! للتجميد ، خزن الحساء المبرد في وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد بلاستيكي محكم الإغلاق. سوف تحتفظ به 4-6 أشهر.
إعادة تسخين شوربة البونديجاس
يعاد تسخين هذا الحساء بسهولة على الموقد أو في الميكروويف! على سطح الموقد ، قم بغلي الجزء الذي تريده في قدر ثم اخفض الحرارة واتركه ينضج برفق حتى يغلي أو يصل إلى درجة حرارة 165 ° F (73 درجة مئوية).
في الميكروويف ، قم بتغطية الحساء بمنشفة ورقية أو قطعة قماش مطبخ وميكروويف في 1 دقيقة ، مع التحريك بين، حتى يصبح الحساء ساخنًا أو يصل إلى درجة حرارة 165 فهرنهايت (73 درجة مئوية).
في حالة إذابة تجميد الحساء المجمدمن الأفضل إخراجها في الليلة السابقة وتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل من أجل إذابة الجليد بشكل آمن.
❓ التعليمات
تحقق من بلدي السهل الكفتة وصفة لمزيد من الاقتراحات حول ما يمكن صنعه مع كرات اللحم المكسيكية الرائعة هذه. إنها مذهلة بمفردها ، في السندويشات ، أو حتى في سندويشات التاكو!
نعم! لحم البقر تقليدي ، لكن يمكنك استخدام لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج لصنع كرات اللحم. ضع في اعتبارك أنه مع اللحوم قليلة الدهن مثل الديك الرومي والدجاج ، قد لا تكون كرات اللحم غنية بالعصير نظرًا لانخفاض محتوى الدهون.
الكزبرة والليمون من الأشياء الضرورية في رأيي ، ولكن يمكنك محاولة إضافة الكريمة الحامضة أو الكريما المكسيكية ، شرائح الأفوكادو ، بيكو دي جالو، أو حتى الصلصة المكسيكية الحارة المفضلة لديك للحصول على القليل من التوابل!
🍲 المزيد من وصفات الحساء اللذيذة
- حساء القرع - هذا الحساء اللذيذ والمغذي مثالي لطقس الخريف السريع.
- شوربة كريمة الدجاج - يمكنك استخدام هذا الحساء ليحل محل الصنف المعلب في أي من وصفاتك المفضلة!
- شوربة البطاطس Crockpot Creamy Ham - هذه الوصفة سهلة للغاية ، ما عليك سوى وضعها في طباخك البطيء واتركها تطهى!
- شوربة الطماطم المحمصة بالريحان - استمتع بهذه الوصفة الكلاسيكية بمفردها أو مع ساندويتش الجبن المشوي!
- شوربة باستا فاجيولي - يتميز هذا الحساء الإيطالي الشهير بالنودلز الصغيرة وأطنانًا من الخضار!
- شوربة الدجاج المعكرونة - حساء الأكثر كلاسيكية هناك! سواء كنت تشعر بالطقس أو تحتاج فقط إلى حساء مريح ، فإن هذا الشوربة سيفي بالغرض!
📋 وصفة
حساء البونديجاس
المكونات
البونديجاس
- 1 رغيف اللحم (انظر وصفة)
للشوربة
- ½ ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- ½ كوب بصل (بصل أبيض أو أصفر ، مقطع مكعبات - حوالي 1 بصلة متوسطة)
- 3 متوسط جزر (أو 2 جزر كبير ، مغسول ومقطع إلى شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم أو مهروس)
- 6 الكؤوس مرق اللحم البقري
- 2 صغير البطاطس اللون الخمري (مغسول ومقطّع إلى قطع صغيرة بوصة)
- 14.5 oz طماطم مقطعة (لا تستنزف ، أنا أفضل الطماطم المحمصة على النار لهذا الحساء)
- 8 oz صلصة الطماطم
- ½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة توابل المجففة
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة القرطم (اختياري)
- 1 كوسة (مغسول ، نصف بالطول ، ومقطع إلى شرائح)
- لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- ¼ كوب الكزبرة (مقطع)
تعليمات
اصنع كرات اللحم
- اتبع رغيف اللحم تعليمات لخلط مكونات كرات اللحم وخبز كرات اللحم أو قليها في مقلاة. إذا قمت بتكوين كرات اللحم وخبزها ، يمكن أن يغلي الحساء أثناء طهي كرات اللحم.1 ألبونديجاس
اصنع الحساء
- نحضر قدر كبير بزيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل والجزر. يقلى لمدة 3-4 دقائق أو حتى البصل معتم (أو لفترة أطول إذا كانت عائلتك تحب البصل والجزر فائق النعومة). يُضاف الثوم المفروم أو المسحوق ، ويُقلب مع البصل والجزر ، ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة إضافية.ملعقة كبيرة زيت زيتون ، كوب بصل ، 3 جزر متوسط ، 1 ملعقة صغيرة ثوم
- أضيفي مرق اللحم البقري والبطاطس المقطعة ومكعبات الطماطم المعلبة وصلصة الطماطم والكمون المطحون والأوريجانو والكزبرة المطحونة وبتلات القرطم الاختيارية. يحرك المزيج ويترك على نار هادئة. خففي الحرارة إذا لزم الأمر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.6 أكواب مرق لحم بقري ، 2 حبة بطاطس صغيرة الحجم ، 14.5 أوقية طماطم مقطعة ، 8 أوقية صلصة طماطم ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ، ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ، نصف ملعقة صغيرة من القرطم
- ضع ألبونديجاس المطبوخ في قاعدة الحساء على نار هادئة ، ثم استمر في الغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
- أضيفي الكوسا المقطعة إلى شرائح واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.1 كوسة ، لكل واحد ملح وفلفل
- قدمي عن طريق غسل 4-5 كرات لحم في كل شوربة ووزعيها فوقها كزبرة طازجة ومقطعة.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- القرطم يعطي الطبق لون رائع ويضيف لمسة زهرية فاتحة للطبق.
- ابحث عن القرطم في قسم التوابل المكسيكية في متجر البقالة الخاص بك أو في محل بقالة مكسيكي أو عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا استبدال الزعفران أو تخطيه!
- هذه كرات اللحم المكسيكية تشبه كرات اللحم على الطريقة الإيطالية في طريقة صنعها ، لكن النكهة مختلفة. أوصي بشدة بأخذ الوقت الكافي لصنعها بدلاً من شراء كرات اللحم المجمدة العادية!
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
سينثيا يقول
لذيذ ، في عداد المفقودين القليل من التوابل لا تزال جيدة. لقد جعلت عملي مختلفًا قليلاً في الماضي بالنسبة للمستقبل ، سأستخدم هذه الطريقة. شكرا لك.