تعتبر رقائق البطاطس المقرمشة والمقرمشة بشكل مبهج أفضل رقائق البطاطس محلية الصنع التي ستصنعها على الإطلاق! يمكنك الآن الاستمتاع برقائق البطاطس في أي وقت تريد ، وهي ليست صحية فحسب ، بل إنها أفضل أيضًا من كيس رقائق البطاطس الذي تم فتحه حديثًا من المتجر!
هذه هي رقائق البطاطس المقرمشة التي سترغب في صنعها كل يوم!
رقائق البطاطس هي الوجبة الخفيفة التي ترضي دائمًا. يعني صنعها في المقلاة الهوائية تقليل الشحوم والكثير من الهشاشة و رقائق طازجة بشكل لا يصدق لا يمكنك الحصول عليها من حقيبة تم شراؤها من المتجر!
بسيطة ومالحة و وجبة خفيفة مناسبة للوقت، رقائق البطاطس هذه دائمًا ما تحقق نجاحًا كبيرًا في منزلي. في أقل من ساعة ، تصبح رقائق البطاطس المقلاة الهوائية جاهزة للابتلاع ، ولم يتبق منها سوى الفتات.
جمع المكونات الخاصة بك (ليس هناك الكثير لتوضيحه) والقلاية الهوائية جاهزة للعمل. الرغبة الشديدة لديك ل رقائق البطاطس على وشك أن يتم ترويضها. كل شيء عن البطاطس!
🥘 المكونات
قائمة المكونات المكونة من 3 عناصر تجعل رقائق البطاطس المقلاة الهوائية نسيم للطبخ!
- روسيت أو يوكون جولد بطاطس (أصفر / ذهبي) - تعد هذه الأنواع من البطاطس أفضل رقائق بطاطس مقلاة بالهواء في تجربتي ، حيث كانت بطاطس روسيت هي الاختيار الأفضل بالنسبة لي!
- زيت الزيتون - استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على أفضل نكهة.
- ملح - رشي الملح المفضل لديك حسب الرغبة. أنا أحب رقائق بلدي جيدة ومالحة. يمكنك أيضًا تجربة الفلفل الأسود المطحون أو مسحوق الثوم أو ملح الثوم أو حفنة من الأعشاب المجففة.
💭 نصائح وملاحظات وصفة
للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون شرائح البطاطس منقوع قبل القلي بالهواء.
التفاصيل في التعليمات أدناه ، وأنا نوصي بعدم تخطي الخطوة!
لا تتردد في تجربة مع أنواع مختلفة من البطاطس ، أو حتى الخلط والمطابقة.
فكر في حجم البطاطس الذي تختاره ، والذي سيحدد حجم حجم الرقائق.
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هذه الوصفة تجعل 4 حصص من رقائق البطاطسلكن هذا لم يمنعني من أكلهم جميعًا بنفسي! إذا كنت تريد عمل المزيد ، فاضبط القياسات وفقًا لذلك.
- حضري البطاطس. اغسلي قطعتين كبيرتين من بطاطس روسيت أو يوكون جولد وقطعيها إلى شرائح رفيعة ومتساوية. أوصي باستخدام أ قطاعة مندولين مع حارس أمن. تعد مبشرة الجبن ذات الجوانب الأربعة خيارًا جيدًا لتقطيع البطاطس ، مثلها مثل معالج الطعام. أو يمكنك أن تقطع باليد.
- انقعي شرائح البطاطس. توضع شرائح البطاطس في وعاء متوسط الحجم وتُملأ بالماء البارد ، وتغطي شرائح البطاطس تمامًا. دعهم ينقعون لبعض الوقت ، حتى ساعتين ، ولكن لمدة 2 دقيقة على الأقل. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الزائد وستصبح رقائق البطاطس أفضل.
- سخن. سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 360 ° F (182 ° C).
- صفي البطاطس واشطفها وجففها. صفي شرائح البطاطس واشطفيها واتركيها لتجف بالمناشف الورقية. ضعيهم في وعاء به ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز والملح حسب الرغبة.
- رتب رقائق البطاطس. ضع شرائح البطاطس في سلة المقلاة الهوائية أو على صواني في وعاء حتى طبقة. إذا نفدت المساحة ، فسيكون القليل من التداخل على ما يرام.
- القلي بالهواء. قم بطهي رقائق البطاطس في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 360 درجة فهرنهايت (182 ° C) لمدة 10-15 دقيقة ، التقليب في منتصف الطريق (بين 5-8 دقائق). أعد أي رقائق أقل نضجًا من البقية إلى المقلاة الهوائية لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين إذا لزم الأمر.
- يُرفع ويبرد قبل التقديم. ستنضج رقائق البطاطس في المقلاة الهوائية عندما تنضج هش (ليس منديًا أو رطبًا عند اللمس). ضعها على رف سلكي لتبرد وتناولها بمجرد أن تبرد. ال تستمر الرقائق في الهش أثناء التبريد.
بمجرد أن تبرد ، تقدم مع صلصة البصل الفرنسي إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن هذه الرقائق مثالية كما هي - مع أو بدون تراجع. استمتع برقائق البطاطس المقلاة الهوائية اللذيذة!
🥡 التخزين
درجة حرارة الغرفة
قم بتخزين بقايا رقائق البطاطس الهوائية في حاوية محكمة الإغلاق ، أو كيس بلاستيكي ، في مكان بارد وجاف. يجب أن تبقى رقائقك طازجة لمدة أسبوع تقريبًا، ولكن من المحتمل أن يمروا بوقت طويل قبل مرور أسبوع!
تجميد
بامكانك ايضا رقائق البطاطس المجمدة في طبقة واحدة على صفيحة خبز ، ثم انقليها إلى كيس بلاستيكي لتخزين الفريزر. قد تكون الرقائق رطبة قليلاً عند إذابتها ، لذا أعدها إلى المقلاة الهوائية المسخنة مسبقًا عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لتنعش لبضع دقائق قبل التقديم.
❓ التعليمات
لم يتم طهيها لفترة كافية. توجيهاتي هي دليل ، وقد تتطلب مقلاة الهواء مزيدًا من الوقت لتحقيق هذه الهشاشة. راقب رقائق البطاطس واطبخها لفترة أطول إذا كانت رطبة.
النقع يساعد على التخلص من الكثير من النشا ، مما ينتج عنه رقائق مقرمشة. ستجد أيضًا أن الشرائح لن تتكتل / تلتصق ببعضها البعض إذا تم نقعها وفقًا للتوجيهات.
أوصي برقائق رقيقة للحصول على أفضل النتائج من المقلاة الهوائية. ومع ذلك ، يمكنك تجربة شرائح أكثر سمكًا ، والتي ستحتاج على الأرجح إلى الطهي لفترة أطول في المقلاة الهوائية لتحقيق الهشاشة المثالية.
📋 وصفة
رقائق البطاطس المقلاة الهوائية
المكونات:
- 2 كبير البطاطس اللون الخمري (أو البطاطس الصفراء)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (البكر)
- ملح (ليتذوق)
تعليمات
- اغسل البطاطس وقطعها إلى شرائح حتى تصبح رقيقة ومقطعة بشكل متساوٍ. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام قطاعة الماندولين (تأكد من استخدام دليل الأمان أو قفاز مقاوم للقطع!). ومع ذلك ، فإن جانب تقطيع مبشرة الجبن ذات الجوانب الأربعة يعمل أيضًا ، مثل تقطيع البطاطس يدويًا.2 حبة بطاطس كبيرة الحجم
- انقل شرائح البطاطس إلى وعاء متوسط الحجم وقم بتغطيتها بالكامل بالماء البارد. اترك البطاطس تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى بضع ساعات ، لإزالة النشا الزائد للحصول على أفضل النتائج.
- سخن المقلاة الهوائية على 360 درجة فهرنهايت (182 درجة مئوية).
- صفي البطاطس واشطفها ، ثم جففيها باستخدام مناشف ورقية. أعيديها إلى وعاء ثم قلبيها بزيت الزيتون وتبليها بالملح.1 زيت الزيتون ملعقة, ملح
- رتبي شرائح البطاطس في طبقة متساوية (القليل من التداخل على ما يرام) في سلة المقلاة الهوائية أو صواني المقلاة الهوائية.
- قم بالطهي في المقلاة الهوائية عند 360 درجة فهرنهايت (182 ° C) لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تأكد من فحصها وتقليبها لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- عندما تنضج الرقائق يجب أن تكون مقرمشة وليست رطبة ، ضعها على رف سلكي حتى تبرد تمامًا.
- عندما تبرد ، استمتع بها الآن أو ضعها في وعاء محكم الغلق لوقت لاحق ، استمتع!
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: