سمك فيليه المقلاة الهوائية هو طبق رئيسي للذواقة مصنوع في دقائق عندما تضعها في المقلاة الهوائية وتطبخ شرائح اللحم الطرية هذه إلى حد الكمال! إنها لذيذة وعصرية بشكل لا يصدق ، مع قشرة بنية ذهبية اللون تمامًا ستجعلك تتساءل لماذا صنعت شرائح اللحم بطريقة أخرى!
المقلاة الهوائية الخاصة بي هي أسهل طريقة لإرضاء الرغبة الشديدة في تناول شرائح اللحم!
عادة ما يتم حجز سمك فيليه لتناول العشاء الفاخر في مطاعم شرائح اللحم - ولكن ليس بعد الآن! هذه الشرائح الطرية والعصير مطبوخ في المنزل في المقلاة الهوائية! أفضل جزء هو أنهم يطهون الطعام بشكل مثالي بأقل جهد على الإطلاق!
بعد أن يتم طهي هذه الفيليه إلى درجة الحرارة المرغوبة ، يتم الحصول عليها مغطاة بقطعة من الزبدة الفاتنةالذي يأخذ شرائح اللحم فوق القمة! والنتيجة النهائية هي سمك فيليه مطبوخ جيدًا ورطب ولذيذ - ولن يخمن أحد أنك صنعته في المقلاة الهوائية!
اقفز إلى:
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة!
ليلة ستيك سهلة! استخدام المقلاة الهوائية لشرائح اللحم يجعل العشاء سريعًا وسهلاً بشكل لا يصدق!
مطبوخ بشكل مثالي! المتداول حرارة المقلاة الهوائية يعطي هذه شرائح اللحم احرق عكسي مذهل!
سريع جدا! يمكنك وضع شرائح اللحم هذه على المنضدة ، مع تقديمها مع المفضلات لديك فقط حوالي 20 دقائق!
🥘 المكونات
أنا باستخدام سمك فيليه لهذه الوصفةلكن يمكنك استخدام أي قطعة ستيك وطهيها بنفس الطريقة! أوصي باستخدام قطع أصغر مثل الفيليه ، لأنها ستطهى بشكل متساوٍ في سلة المقلاة الهوائية.
- 1 رطل فيليه مينيون - هذا يعادل 2 حصص 8 أونصات من سمك فيليه.
- توابل - لتتبيل هذه الفيليه ، سنستخدم مزيج بسيط 2 ملاعق صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. استعمل الخاص بي توابل ستيك إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، لكن مزيج الملح والفلفل البسيط يجعل نكهة فيليه تتألق!
- 1 ملعقة طعام زبدة - قسمي الزبدة إلى 2 XNUMX/XNUMX ملعقة كبيرة أجزاء، لتتصدر فيليه فيليه قبل أن يرتاح.
- (اختياري) لحم مقدد - شريحتان رفيعتان للالتفاف حول فيليه.
🔪 تعليمات
أوصي باستخدام مقياس حرارة رقمي للحوم لدرجة حرارة شرائح اللحم فيليه المينيون هذه! إنها أسهل طريقة للتأكد من طهي الفيليه لدرجة الحرارة المثالية.
- إعداد. ابدأ بالتأكد من فيليه الخاص بك يتعلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على المنضدة قبل الطهي. سيضمن ذلك طهي شرائح اللحم بالتساوي طوال الوقت. ثم سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 ° C).
- فيليه الموسم. المقبل، تقليم أي نسيج ضام من الجزء الخارجي لشريحة اللحم ، ثم جففيها بالمناشف الورقية. بعد تجفيف شرائح اللحم تمامًا ، قم بتتبيلها بسخاء مع ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا من جميع الجوانب.
- كوك. بمجرد تتبيل شرائح اللحم ، ضع سمك الفيليه في سلة المقلاة الهوائية ، وتأكد من أنها في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها. (انظر الملاحظة). ثم، قم بقلي الهواء لمدة 11 إلى 13 دقيقة للطبقة المتوسطة النادرة، أو حتى تصل شرائح اللحم إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة (انظر الملاحظة).
- ضع شرائح اللحم المقلية في الهواء وقدمها. بعد أن تصل شرائح اللحم إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أخرجها من المقلاة الهوائية وانقلها إلى لوح التقطيع أو لوح التقطيع. ثم ضعي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة فوق كل فيليه. ضع قطعة من الرقائق المعدنية في وضع ضعيف في الأعلى واتركهم يرتاحون لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
المقلاة الهوائية السهلة الخاصة بي مدهشة عندما خدم مع المفضل لدي مطعم ستيك هاوس بالسبانخ! حاول أن تخدم مع بلدي بطاطا مهروسة مشوية بجبن البارميزان أو مدهش بطاطس دوفينواز لواحد من أفضل وجبات العشاء التي ستتمتع بها طوال الأسبوع! استمتع!
💭 نصائح وملاحظات
- التفاف في لحم الخنزير المقدد! إذا رغبت في ذلك ، قم بلف كل فيليه متبل بقطعة أو شريطين من لحم الخنزير المقدد لكل فيليه ، ثم قم بتثبيتها في مكانها باستخدام عود أسنان وقلي بالهواء. قم بإزالة المسواك قبل التقديم.
- بالنسبة للفيليه التي يبلغ سمكها حوالي 1 بوصة ، تكون أوقات الطهي كما يلي:
- نادر: من 10 إلى 12 دقيقة ، أو 120 درجة فهرنهايت (52 ° C)
- متوسطة نادرة: من 11 إلى 13 دقيقة ، أو 130 درجة فهرنهايت (54 ° C)
- متوسط: من 12 إلى 14 دقيقة ، أو 140 درجة فهرنهايت (63 ° C)
- متوسطة جيدا: من 13 إلى 15 دقيقة ، أو 150 درجة فهرنهايت (66 ° C)
- أتقنه: من 14 إلى 16 دقيقة ، أو 160 درجة فهرنهايت (71 ° C)
- ضع في اعتبارك الطهي المرحلي! ستستمر شرائح اللحم في طهي 5 درجات فهرنهايت أخرى أثناء الراحة ، وهو ما يشار إليه غالبًا باسم "الطهي المرحلي". تأكد من طهي شرائح اللحم وفقًا لذلك ، حتى لا تنتهي!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
إذا كان لديك بقايا طعام ، فقم بتخزين الستيك في الثلاجة ، ملفوفًا بورق قصدير أو في حاوية محكمة الإغلاق من أجل تصل إلى 3 إلى 5 أيام!
إذا رغبت في ذلك ، قم بتجميد بقايا سمك فيليه مينون! غلفي شرائح اللحم جيدًا بغشاء بلاستيكي ، ثم انقليها إلى كيس تخزين الفريزر و تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر! قم بإذابة الثلج في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
إعادة تسخين مقلاة الهواء فيليه مينون
اطلع على أعد تسخين شرائح اللحم هذه في المقلاة الهوائية جدا! ضع شرائح اللحم المتبقية في المقلاة الهوائية واطهيها على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 ° C) لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تدفئها بما يرضيك.
🥩 جوانب رائعة لعشاء ستيك!
لدي الكثير من المفضلة جوانب شريحة لحم، ولكن هنا القليل من المفضلة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
مقلاة الهواء فيليه مينيون
المكونات
- 1 lb سمك فيليه (2 حصص 8 أونصات)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقسمة إلى جزأين ونصف ملعقة كبيرة)
تعليمات
- للتأكد من طهي الفيليه بشكل متساوٍ ، اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. ثم سخن المقلاة الهوائية مسبقًا 400 ° F (205 ° C)
- في هذه الأثناء ، قم بقص أي نسيج ضام من الجزء الخارجي لشريحة اللحم واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. تبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجوانب.1 رطل فيليه مينيون ، 2 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ضع سمك الفيليه المتبل في سلة المقلاة الهوائية ، وتأكد من أنها في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها (* انظر الملاحظة). اقليها في الهواء لمدة 11-13 دقيقة للطعام متوسط الندرة ، أو حتى تصل شرائح اللحم إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة (* انظر الملاحظة).
- قم بإزالة شرائح اللحم من المقلاة الهوائية وانقلها إلى لوح أو لوح تقطيع. ثم ضعي حصة واحدة من الزبدة على كل فيليه. ضع قطعة من ورق الألمونيوم فوقها بشكل غير محكم واتركها ترتاح لمدة 1 دقائق قبل التقديم.ملعقة طعام زبدة 1
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- يمكن لف الفيليه بلحم الخنزير المقدد إذا رغبت في ذلك ، استخدم 1-2 شرائط لكل فيليه ثم اربطها في مكانها باستخدام عود أسنان. قم بإزالة المسواك قبل التقديم.
- لشرائح اللحم التي تكون حوالي 1 بسمك ½ بوصة ، أوقات الطهي كالتالي:
- نادر: 10-12 دقيقة أو 120درجة فهرنهايت (52 ° C)
- متوسطة نادرة: 11-13 دقيقة أو 130درجة فهرنهايت (54 ° C)
- متوسط: 12-14 دقيقة أو 140درجة فهرنهايت (160 ° C)
- متوسط جيد: 13-15 دقيقة أو 150درجة فهرنهايت (66 ° C)
- حسنًا: 14-16 دقيقة أو 160درجة فهرنهايت (71 ° C)
- ضع في اعتبارك أن شرائح اللحم ستستمر في طهي 5 أخرىدرجة فهرنهايت أثناء الراحة ، يُشار إلى هذا غالبًا باسم "الطهي المرحلي".
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
Di يقول
هل أقلب شريحة اللحم في منتصف الوقت؟؟؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
لا، لم أفعل، الطباخ الذي عندي كان مثاليًا لذا سأتركه وشأنه.
تي موركي يقول
أعدت سمك الفيليه الخاص بي باتباع هذه الوصفة ولكن مغطى قليلاً بزيت الزيتون قبل التتبيل. مطبوخ لمدة 10 دقائق على 400 درجة لأننا نحب شرائح اللحم لدينا نادرة. يا إلهي لذيذة وحنونة. قد لا أشوي شرائح اللحم مرة أخرى.
تيريزا يقول
ماذا لو كان من المفترض أن يتم طهي الفيليه من المجمدة.هل تعمل المقلاة الهوائية؟
أنجيلا @ BakeItWithLove.com يقول
اتبع التعليمات ، لكن أضف حوالي 3-5 دقائق إلى وقت الطهي. راقب عن كثب سمك فيليه الخاص بك أثناء طهيه!