للحصول على بديل رحيق الصبار التي ستحل محل الشيء الحقيقي بسهولة ، تحقق من بعض هذه البدائل البسيطة! من المخبوزات إلى المرغريتا والمخللات ، تحتاج أحيانًا إلى ذلك فقط أضف القليل من الحلاوة- وهذه المكونات تقدم ذلك بالضبط!
أفضل بدائل نكتار الأغاف
يُعرف الأغاف بأنه المُحلي الموجود في المارجريتا. في حين أن هذا سبب وجيه بما يكفي في كتابي لأحب هذا محلي طبيعي لها استخدامات أكثر في المطبخ.
يتميز Agave بنكهة محايدة مقارنة بالعسل وشراب القيقب ، مما يجعله خيارًا رائعًا لإضافته إلى المخبوزات وتوابل السلطة والمخللات وغيرها من المشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، لأنه يأتي من النباتات فهو كذلك مثالي للنباتيين الذين يفضلون عدم استخدام العسل.
اقفز إلى:
مع وجود العديد من الطرق لاستخدام الصبار في المطبخ ، من الممكن أن ينفد منك. قد يكون الأمر أيضًا أنك تتعلم شيئًا عن هذا الأمر محلى مذهل ولم تسنح لهم الفرصة لشراء البعض.
مهما كان سبب عدم توفره في متناول اليد - فلا داعي للقلق!
هناك ما لا يقل عن عشرة محليات أخرى يمكنك استخدامها بدلاً من رحيق الصبار. استمر في القراءة لتجد افضل واحد لوصفتك.
من السهل بدائل نكتار الأغاف
كل هذه البدائل عظيمة وسوف استبدال الصبار بسهولة في أي وصفة. سيكون بعضها بدائل أسهل (بتبادل بسيط 1: 1). البعض الآخر سيكون أفضل للنباتيين.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكون البعض أفضل لمن يريد خيار خالٍ من السكر. مهما كان ما تفضله ، سيعمل أحد هذه البدائل الاثني عشر.
1. عسل
العسل هو واحد من أسهل البدائل الصبار. لها حلاوة مماثلة ويمكن استخدامها بسهولة بدلاً من رحيق الأغاف في أي وصفة ، من المخبوزات إلى المخللات.
ومع ذلك ، العسل لديه نكهة مختلفة من الصبار. لذلك ، سوف يغير النكهة الكلية لطبقك قليلاً.
في معظم الأحيان يتم تذوق النكهات في الوصفات التي تتطلب رحيق الأغاف سوف يقترن جيدًا بالعسل.
على الرغم من أن العسل له قوام أكثر سمكًا قليلاً من رحيق الأغاف ، إلا أنه يمكن أن يكون المستخدمة في استبدال 1: 1.
2. شراب القيقب
شراب القيقب بديل مشابه للعسل. لها حلاوة مماثلة للأغاف ولكن لها أيضًا نكهة مميزة خاصة.
قد لا تقترن النكهة المميزة لشراب القيقب ببعض الوصفات ، مثل المخللات أو الضمادات. ومع ذلك ، هو في كثير من الأحيان خيار رائع للخبز.
لن تكون النكهة مميزة كما و سيضيف الثراء للمنتج النهائي.
هذا بديل سهل بنسبة 1: 1 للأغاف. بالإضافة إلى ذلك ، فهو خيار صديق للنباتيين.
3. شراب الذرة الخفيف
بين المحليات الطبيعية (مثل العسل وشراب القيقب) ، الصبار هو أحلى. لذلك ، إذا كنت تريد شيئًا بنفس القدر من الحلاوة مثل الصبار ، فقد لا تعمل الخيارات المذكورة أعلاه.
قد ترغب في اختيار مُحلي أقل طبيعية.
يستخدم شراب الذرة المصنوع من معالجة الذرة بشكل شائع لصنع الحلوى لأنه أحلى من السكريات الأخرى. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على ملف طعم حلو قوي في وصفتك ، قد يكون هذا هو البديل لك.
نظرا لمستوى حلاوته وخصائصه اتساق أكثر سمكايفضل استخدامه كبديل في الخبز.
استخدم شراب الذرة في مبادلة 1: 1 للأغاف.
4. شراب بسيط
عندما يتعلق الأمر باستبدال الصبار في مشروبات، شراب بسيط هو خيارك الأفضل. مع طعم محايد واتساق مماثل للصبار ، سيحافظ على حلاوة الكوكتيلات دون تغيير النكهات التي تحبها.
إنه أيضًا سهل للغاية! كل ما تحتاجه هو السكر الأبيض والماء. مزج أجزاء متساوية من السكر والماء (· نصف كوب سكر + نصف كوب ماء) في مقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.
دعها تبرد. ثم قم بتخزينها في برطمان أو زجاجة محكمة الغلق.
بالإضافة إلى كونه من السهل جدًا صنعه، يمكنك تخزين الشراب البسيط في الثلاجة لفترة طويلة. لذلك ، لديك دائمًا في متناول اليد كبديل!
شراب بسيط يمكن استخدامها في مبادلة 1: 1 في معظم الوصفات. ومع ذلك ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد (اعتمادًا على مستوى الحلاوة الذي تريده).
5. سكر أبيض
إذا كان من الممكن استخدام شراب بسيط كبديل ، فيمكنك أيضًا المراهنة على استخدام السكر الأبيض القديم كواحد. انه من المحتمل أسهل بديل لمجرد أنه عنصر يمتلكه معظم الناس دائمًا.
ومع ذلك ، يجب إجراء بعض التعديلات كبديل. على الرغم من أننا غالبًا ما نفكر في السكر على أنه حلو للغاية ، إلا أنه كذلك أقل حلاوة من الصبار.
لذلك ، للحصول على المستوى المناسب من الحلاوة ، ستحتاج إلى إضافة المزيد. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاختلاف الاتساق ، ستحتاج إلى ذلك أضف المزيد من الماء.
أضف ⅓ سكر أكثر مما تتطلبه الوصفة في رحيق الصبار: 1 كوب سكر بدلا من 1 كوب صبار (1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة من السكر بدلاً من 1 ملعقة كبيرة من الصبار).
بالإضافة إلى ذلك ، عند الخبز تحتاج إلى إضافة نصف كوب من السائل (الماء والزيت والحليب) لكل كوب من الصبار يتم استبداله. هذا سيساعد يحافظ على الملمس المطلوب من ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك ، وما إلى ذلك.
لكميات أصغر (الكوكتيلات والضمادات والمخللات) لا تحتاج إلى إضافة سائل إضافي.
6. شراب ذهبي
الشراب الذهبي هو شراب بنكهة الزبدة الغنية يشيع استخدامه في إنجلترا. مصنوع من الماء والسكر وحمض الستريك ، وله لون وقوام مشابه لرحيق الأغاف.
لذلك ، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان يمكن استخدامه كبديل.
يمكن استخدامه كبديل. نكهة الزبدة يعمل بشكل أفضل في الحلويات والمخبوزات الأخرى ، بدلا من الأطباق المالحة (مثل الصلصات والمخللات).
شراب ذهبي حتى أحلى من رحيق الصبار. لذلك ، ابدأ باستخدام نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة فقط.
7. شراب الأرز البني
من المحتمل أن يكون شراب الأرز البني ليس شائعًا في دولابك مثل السكر. إذا كنت تراقب نسبة السكر في الدم ، فقد تكون على دراية بهذا المُحلي.
شراب الأرز البني أقل في السكر من السكر الأبيض والعسل. لذلك ، فهو خيار صحي لأولئك الذين يشاهدون تناول السكر.
في حين أنه خيار رائع لإضافة الحلاوة بشكل أكثر صحة ، فهو كذلك أقل حلاوة بكثير من الصبار.
لذلك ، فإن استخدام شراب الأرز البني سيترك وصفتك أقل حلاوة. للحفاظ على مستوى الحلاوة الذي تتطلبه الوصفة الأصلية ، ستحتاج إلى استخدام ضعف كمية شراب الأرز البني.
لسوء الحظ ، هذا قد يغير النكهة والملمس.
أفضل خيار لاستخدام شراب الأرز البني كبديل في الوصفات التي تريد أن تكون أقل حلاوة. ابدأ بنسبة 1: 1. ثم تذوق قبل إضافة المزيد.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الصبار على سكر أقل من شراب الأرز البني. لذلك ، يمكنك حتى التفكير استبدال شراب الأرز البني في الوصفات المستقبلية مع الصبار!
8. نكتار جوز الهند
خيار آخر أقل حلاوة هو رحيق جوز الهند. يأتي رحيق جوز الهند من النسغ الموجود في أشجار جوز الهند وهو محلى طبيعي جميل.
عندما يتم تجفيفه يصبح سكر جوز الهند.
يحتوي رحيق جوز الهند على قوام شراب مماثل للصبار ، ولكن له أيضًا نكهة مميزة خاصة به. لذلك ، يعمل بشكل أفضل كبديل في السلع المخبوزة. سيضيف حلاوة ، لكن لن يتغلب على النكهات الأخرى.
استخدم رحيق جوز الهند في تبادل سهل 1: 1.
9. دبس السكر
دبس السكر هو ذلك التحلية لا تحظى بالاهتمام الكافي. يظهر خلال الأعياد لخبز الزنجبيل ثم يختفي.
إن الشيء العظيم في هذا هو أنه قد يكون لديك بعض دبس السكر مختبئًا في خزانة ملابسك!
يمكن استخدام دبس السكر الخفيف والداكن وحتى الأسود بدلاً من رحيق الأغاف. ضع في اعتبارك أنه في حين أن كل واحدة من هذه ستوفر الحلاوة ، فإنها ستوفر أيضًا طعم مختلف بشكل واضح.
لذلك لن يعمل كبديل في جميع الوصفات. سيضيف ثراءً لطيفًا للعديد من المخبوزات.
يمكن أن يكون خيارًا ممتعًا لإضافة البعض عمق النكهة إلى ماء مالح أو صلصة. ربما تخطاه لمارجريتا بالرغم من ذلك.
جرب دبس السكر في بديل 1: 1 للصبار.
10. شراب الفاكهة
إذا كنت ترغب في التلاعب بالنكهات الجديدة ، فإن شراب الفاكهة يعد خيارًا رائعًا. إنه أيضًا خيار رائع إذا كان لديك بعض الفاكهة التي تحصل عليها قليلا ناضجة جدا ويحتاج إلى استخدامه.
ببساطة ارمها في الخلاط مع بعض الماء واخلطها. إذا كنت ترغب في اتخاذ الخطوة الإضافية ، أضفها إلى قدر و ينضج ببطء لاخراج السكريات.
تعتمد حلاوة ونكهة شراب الفاكهة على الفاكهة التي تستخدمها. إذا اشتريت شراب الفاكهة ، العنب والتفاح هي خيارات شائعة.
منذ شراب الفاكهة سيغير النكهة (وربما الملمس) من وصفتك تعمل بشكل أفضل كبدائل في المخبوزات.
بينما يمكن استخدام معظم العصائر في مبادلة 1: 1 لرحيق الصبار الذي أقترحه تبدأ بنصف الكمية. يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، لكن لا يمكنك إزالته.
11. ستيفيا
إذا كنت تبحث عن بديل فهذا هو أقل في السكر بدلاً من شراب الصبار ، قد ترغب في تجربة بديل منخفض السعرات الحرارية أو خالي من السكر.
ستيفيا هي واحدة من أكثر الخيارات شعبية هناك. يمكن شراؤها في شكل مسحوق أو سائل.
تتركز ستيفيا بشكل كبير. لذلك ، لا توجد نسبة دقيقة يجب اتباعها كبديل. من الأفضل أن تبدأ قليلا فقط و أضف المزيد حسب الذوق.
إذا لم تستخدم الستيفيا من قبل ، فكن على دراية بوجودها طعم مميز جدا (وبعد الذوق). لذلك ، سوف يغير المذاق العام لوصفتك.
نظرًا لأنه يتم استخدامه أيضًا بكميات أقل ، فسيكون كذلك تحويل الاتساق للعديد من المخبوزات.
12. فاكهة الراهب
أقل شهرة خيار خالي من السكر فاكهة الراهب. فاكهة الراهب عبارة عن محلي طبيعي بالكامل يأتي في شكل حبيبات مثل السكر.
على الرغم من أنها في نفس فئة ستيفيا ، إلا أنها موجودة طعم أفضل بكثير! إنه يوفر مذاقًا أكثر طبيعية وحيادية يشبه إلى حد كبير السكر العادي. لذلك ، يعد اختيارًا رائعًا خالٍ من السكر للاستكشاف.
كما هو الحال مع ستيفيا ، ابدأ بأقل وأضف المزيد حسب الحاجة حسب الذوق.
عند صنع شيء ما بلمسة من الحلاوة ، فإن أيًا من بدائل نكتار الأغاف سوف يقوم بهذه المهمة! إذا جربت أيًا من هذه الأشياء ، فلا تنسَ العودة وإخبارنا كيف ظهرت وصفتك!
📋 وصفة
أفضل بديل لرحيق الأغاف: العسل وشراب القيقب وشراب الذرة الخفيف والمزيد!
المكونات
الخيار 1 - عسل ، شراب ذرة خفيف ، شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة العسل ، شراب الذرة الخفيف ، أو شراب القيقب
الخيار 2 - السكر
- 4 ملعقة صغيرة السكر (أو 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة = 4 ملاعق صغيرة)
تعليمات
الخيار 1 - عسل ، شراب ذرة خفيف ، شراب القيقب
- استخدم أيًا من بدائل رحيق الأغاف هذه بنسبة متساوية 1: 1 لاستبدال الصبار المطلوب في الوصفة.1 ملعقة كبيرة عسل ، شراب ذرة خفيف ، أو شراب قيقب
الخيار 2 - السكر
- ستحتاج إلى كمية الصبار + كمية إضافية من السكر لتحل محل حلاوة رحيق الأغاف. لذا استخدم 4 ملاعق صغيرة من السكر (لتحل محل 1 ملعقة كبيرة صبار)، أو 1 1/XNUMX كوب سكر لتحل محل XNUMX كوب نكتار الصبار.الخبز: عند الخبز ، ستحتاج إلى إضافة الرطوبة إلى بديل الصبار عند استخدام السكر. تأكد من إضافة نصف كوب سائل (ماء ، لبن ، زيت ، زبدة مذابة) لكل كوب سكر مستخدم.4 ملعقة صغيرة من السكر
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: