أبليسكيفرس (أو ebelskivers) عبارة عن كرة بان كيك دنماركية تقليدية مقلية حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وطرية من الداخل! إنها تتطلب قدرًا خاصًا لعملها ولكن من السهل جدًا تحضيرها بمجرد أن يكون لديك واحدة (وهي بالتأكيد تستحق ذلك!) املأهم بالمربى أو الفاكهة أو زبدة الفول السوداني أو أي شيء آخر قد يعجبك للحصول على وجبة فطور ممتعة وممتعة!
أفضل وصفة فطيرة إبيلسكيفر
هذه الأكواخ هي خيار فطور رائع ولذيذ تحتاج إلى تجربته! هم مثل أ عبور بين الضوء والرقيق الفطائر والكعك المحشو بالهلام (مذهل ، صحيح؟)!
تشبه الفطائر الكروية يمكن حشوها بالعديد من الأشياء ، من زبدة الفول السوداني أو النوتيلا إلى شرائح الفاكهة أو الجيلي! بالطبع ، فهي أيضًا لذيذة جدًا دون أي حشوة على الإطلاق!
اقفز إلى:
🥘 مكونات ابليسكيفر
يستخدم Ebelskivers مكونات الخبز الأساسية ، بالإضافة إلى بعض اللبن. ستحتاج فقط إلى بيضتين لهذه الوصفة ، لكن يجب فصل بياض وصفار البيض أولاً.
- بياض البيض - 2 بياض بيض كبير. * سيتم أيضًا استخدام صفار البيض بشكل منفصل.
- دقيق حمص - 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ملاعق ومسطحة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
- بيكنج بودر - ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مخيض اللبن - 2 كوب لبن (انظر كل ما عندي من طرق صنع اللبن هنا).
- صفار البيض - 2 صفار بيض كبير.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة.
- مربى (اختياري) - نصف كوب من المربى أو الحشو المفضل لديك ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا ترك الحشوة تمامًا!
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🍴 المعدات اللازمة لصنع Aebleskiver
Aebleskiver هو نوع خاص من الفطائر يستخدم مقلاة خاصة (على غرار طريقة صنع الوافل في حديد الوافل). و مقلاة aebleskiver مقلاة غير لاصقة (عادة الحديد الزهر) يحتوي على 7 تجاويف مستديرة. يُسكب الخليط في هذه التجاويف ثم يدور أثناء الطهي لصنع كرة.
بالإضافة إلى هذه المقلاة ، سوف تحتاج إلى خلاط كهربائي ، ووعاء خلط ، وخفاقة ، وملعقة سيليكون ، وشيء لتدوير إبلسكيفر به. (مثل إبرة الحياكة أو الشوكة أو عيدان الطعام).
🔪 كيفية جعل Aebleskiver
هذه الفطائر الدنماركية سريع للغاية وسهل التحضير! يمكنك تركها سادة أو إضافة حشوة لذيذة ؛ فهي لذيذة وسهلة التحضير!
هذه الوصفة تكفي لـ 8 حصص من aebelskivers. ستشكرك مقالي الفطائر على مضاعفة الوصفة. 🙂
تحضير الخليط
- يخفق بياض البيض. باستخدام خلاط يدوي أو مضرب يدوي ، اخفق 2 بياض بيض كبير على سرعة عالية حتى قمة صلبة استمارة. اجلس جانبا.
- اخلطي الخليط. في وعاء كبير منفصل ، اخلطي كوبين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج جيدًا. أضيفي كوبين من اللبن الرائب ، و 2 من صفار البيض الكبير ، و 1 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، وقلبي حتى كل شيء مدمج.
- طية. قم بطي ملف بياض البيض المخفوق في الخليط aebleskiver باستخدام ملعقة سيليكون. *سوف الخليط تكون سميكة.
طهي الفطائر Aebleskiver
- سخني المقلاة. ضع مقلاة aebleskiver على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، ادهن كل كوب ببعض الزبدة المذابة ثم صب حوالي 2 ملاعق كبيرة من الخليط في كل كوب. * إذا أردت ملء الفطائر ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخليط إلى المقلاة ، متبوعة بملعقة صغيرة من المربى أو الحشوة ، ثم الملعقة الثانية من الخليط.
- طبخ. عندما تبدأ فقاعات aebleskivers في الدوران حول الحواف ، سترغب في قلبها في منتصف الطريق ، مما يسمح للعجين تصب في قاع الكأس. ثم اقلبهم بقية الطريق لإنهاء الكرة واتركهم يطبخون حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. * يستخدم الطهاة الدنماركيون التقليديون إبرة حياكة لقلب الفطائر ، ولكن يمكنك استخدام شوكة أو عود أو سيخ خشبي.
- خدمة. انقلي الكافور المطبوخ إلى طبق التقديم ورشيها بالسكر البودرة. قدمه على الفور مع المربى أو العسل أو الشراب.
قدمي ebelskivers مع المربى الإضافي ، أو السكر البودرة ، أو الشراب ، أو التوت المحمص ، أو صلصة التوفي ، أو قشدة! طعمها رائع مع أي شيء حلو قد يكون في متناول يدك! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- هذه الفطائر لذيذة كما هي، أو يمكنك حشوها ببعض الحشوات اللذيذة! جرب بعض المربى أو نوتيلا أو التوت أو زبدة البسكويت أو الليمون الرائب أو كومبوت التوت!
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملء ebelskivers الخاص بك بعد طهيها باستخدام كيس المعجنات (على غرار ملء دونات).
- املأ مقلاة aebleskiver في اتجاه عقارب الساعة. بمجرد ملء جميع الأكواب ، استمر في اتباع حركة اتجاه عقارب الساعة لقلبها. سيساعد ذلك في ضمان طهيها جميعًا بشكل متساوٍ ولن يحترق أي منها.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
Aebleskivers هم أفضل عندما تستمتع طازجةلذلك لا أوصي بتبريدها. ومع ذلك ، يمكن تجميدها لوقت لاحق (وهي صديقة للمجمدات الفائقة!)
تجميد Aebleskiver
اتركي الفطائر لتبرد تمامًا ، وضعيها في كيس الفريزر لتخزينها في الفريزر.
إعادة تسخين أبليسكيفر
قم بتسخين إبيلسكيفرز المجمد على ورقة خبز في الفرن على 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) حتى تسخينها حسب رغبتك.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
Aebleskiver أو ebelskiver (تسمى Æbleskiver باللغة الدنماركية) يترجم إلى "شرائح التفاح. "في الأصل ، كانت الوصفة تتميز بوضع شرائح التفاح في الفطائر كحشوة ، على الرغم من أن هذا ليس ممارسة شائعة اليوم.
في لمحة ، يمكن أن يبدو هذان الطبقان متشابهين إلى حد كبير. ومع ذلك ، لديهم بعض الاختلافات الملحوظة. Poffertjes هي فطائر هولندية تستخدم الخميرة كعامل تخمير بينما يستخدم ebelskivers اللبن الرائب ومسحوق الخبز.
صدق أو لا تصدق ، هناك مزيج فطائر ebelskiver معدة مسبقًا يمكنك استخدامه إذا كنت لا ترغب في صنع خليطك من الصفر. ومع ذلك ، لا أوصي باستخدام مزيج فطائر قياسي ، لأنه لن يكون رقيقًا بدرجة كافية لملء الكرات.
🥞 المزيد من وصفات الإفطار الحلو
- الفطائر الدولار الفضي - فطائر صغيرة الحجم مناسبة للاستخدام في المجمد!
- عجينة البيتزا رولز بالقرفة - لفائف القرفة سهلة وبسيطة للغاية باستخدام عجينة البيتزا!
- خبز التوست الفرنسي بين عشية وضحاها - حضري هذا التوست الفرنسي في الليلة السابقة ثم ضعيه في الفرن في الصباح!
- الفطائر محلية الصنع - الفطائر الكلاسيكية هي وجبة فطور رائعة يحبها الجميع!
- دونات سكر بالقرفة - دونات سهلة الصنع تُخبز في الفرن ثم تُغطى بسكر القرفة!
- مافن الموز مع رقائق الشوكولاتة - فطائر الموز الحلوة والطرية المليئة برقائق الشوكولاتة!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرام، أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📋 وصفة
أبليسكيفر (فطائر محشوة دنماركية)
المكونات
- 2 كبير بياض البيض
- 2 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات (ملعقة وتسويتها)
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 الكؤوس مخيض اللبن
- 2 كبير صفار البيض
- 4 ملعقة كبيرة زبدة (مذاب ومبرد قليلاً ، بالإضافة إلى المزيد في المقلاة)
- ½ كوب مربى (أو الحشو المفضل لديك ، اختياري)
تعليمات
- باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، اخفق بياض البيض على سرعة عالية حتى يتشكل القمم القاسية. اجلس جانبا.2 بياض بيض كبير
- في وعاء كبير منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا حتى تمتزج جيدًا. أضيفي اللبن الرائب وصفار البيض والزبدة المذابة وقلبي فقط حتى يتجانس كل شيء.2 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ½ ملعقة صغيرة ملح ، 2 كوب زبدة 2 صفار بيض كبير ، ملعقة طعام زبدة 4
- قم بطي بياض البيض المخفوق برفق في خليط الكفير باستخدام ملعقة سيليكون. *سوف الخليط تكون سميكة.
- ضع مقلاة aebleskiver على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، ادهن كل كوب ببعض الزبدة المذابة ثم اسكب حوالي 2 ملاعق كبيرة من الخليط في كل كوب. * إذا أردت ملء الفطائر ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخليط إلى المقلاة ، متبوعة بملعقة صغيرة من المربى أو الحشوة ، ثم الملعقة الثانية من الخليط.نصف كوب مربى
- عندما تبدأ فقاعات aebleskivers في الدوران حول الحواف ، سترغب في قلبها في منتصف الطريق ، مما يسمح للعجين بالصب في قاع الكوب. ثم اقلبهم بقية الطريق لإنهاء الكرة واتركهم يطبخون حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. * يستخدم الطهاة الدنماركيون التقليديون إبرة حياكة لقلب الفطائر ، ولكن يمكنك استخدام شوكة أو عود أو سيخ خشبي.
- انقلي الكافور المطبوخ إلى طبق التقديم ورشيها بالسكر البودرة. قدمه على الفور مع المربى أو العسل أو الشراب.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- هذه الفطائر لذيذة كما هي ، أو يمكنك حشوها ببعض الحشوات اللذيذة! جرب بعض المربى أو نوتيلا أو التوت أو زبدة البسكويت أو الليمون الرائب أو كومبوت التوت!
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملء أبيلسكفرز بعد طهيها باستخدام كيس المعجنات (على غرار ملء دونات).
- املأ مقلاة aebleskiver في اتجاه عقارب الساعة. بمجرد ملء جميع الأكواب ، استمر في اتباع حركة اتجاه عقارب الساعة لقلبها. سيساعد ذلك في ضمان طهيها جميعًا بشكل متساوٍ ولن يحترق أي منها.
- للتخزين: Aebleskivers هو الأفضل عندما يستمتعون به طازجًا لذلك لا أوصي بتبريدهم. ومع ذلك ، يمكن تجميدها لاستخدامها لاحقًا.
- للتجميد: اترك الفطائر لتبرد تمامًا وضعها في كيس الفريزر لتخزينها في الفريزر.
- لإعادة التسخين: ضع أبيلسكيفرز المجمدة على صينية خبز وقم بتسخينها في الفرن على 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: